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レモンのビクトリアサンドケーキ 追加レッスン

*レモンのビクトリアサンドケーキ
*ショートブレッド・シトロン

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5月のメニューですが、6月13日にもレッスンいたします。
暑さとともに湿度も増してくるこの時期にぴったりの、さわやかなレモンのお菓子です。


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*レモンのビクトリアサンドケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)
*ショートブレット・シトロン(デモ、お持ち帰り7〜8本)

6月13日(水)

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

気になっていた方、ご都合が合えば!
お申し込みは、HPよりお願いいたします。


by kami4gou | 2018-06-02 21:00 | レッスン | Comments(0)

5月のお菓子

5月のお菓子

☆追加レッスン日
6月13日(水)を設けました

レモンのビクトリアサンドケーキ
ショートブレッド・シトロン

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今年は桜の季節が足早にやってきて、あっという間に終わってしまいまして。
4月に入ると花粉の飛散ばかりが気になる毎日。寒の戻りがあったり、短い春を楽しみ損なった気分です…。

それでもちょこちょこお花見できたり、やっぱり結構楽しんでました🌸
後はパンダの赤ちゃんに会いに行かねば!!

さて、5月のお菓子ですが、
レモンをテーマにイギリスのアフタヌーンティに添えられるような、素朴なお菓子を作ります。

最近よく見かける、ビクトリアサンドケーキ。
女王陛下の名前を冠したケーキのわりには、見た目は素っ気ないほどの素朴さ。
このお菓子には物語があって、夫に先立たれ悲しみ中の女王陛下を癒したケーキとして知られています。
本来はベリー系のジャムをサンドしますが、レモンカードと軽い酸味のクリームをたっぷりと〜ちょっとあふれてますが…(^^;;
こちらも美味しいです!

もうひとつ、
ショートブレッドもイギリスの伝統的な焼き菓子。
ショートはサクサクとしたという意味で、名前の通りのくずれるような軽い食感です。
発酵バターを贅沢に使って、サクサクほろっと後を引く美味しさに、レモンの爽やかさをプラスしました。

風薫る5月のお茶のひととき。
お茶泥棒と言われるくらい、お茶のお供に申し分ないお菓子たち、ぜひご一緒に〜🍋

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*レモンのビクトリアサンドケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)
*ショートブレット・シトロン(デモ、お持ち帰り7〜8本)

5月17日(木)  
23日(水)   満席
31日(木)   満席 
6月13日(水) new!

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。レッスン可能な日をお知らせします。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。

by kami4gou | 2018-04-18 21:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

お菓子の販売



先週のことですが、3月に続いて2回目のお菓子の販売を行いました。

たくさんの方に手に取っていただき、また気にかけていただき、ありがとうございました。

おかげさまで完売することができました。



今回も地元の食材や素材を使ったものをご用意したいな、と考えて。。。探してみるとあるものですね~

ひとつは、フロランタン・ミエル

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いつも人気のアーモンドのキャラメルがけクッキー

こちらに近隣の柏の森で採集されたはちみつを使いました。(ちょっと贅沢~)
百花蜜といって、いろいろな花の蜜を集めて作られたそうですが、アカシアの風味が強いとのこと。
関東では、レンゲなどの蜜は少ないそうですよ。
こくがあるのに、さっぱりしあと味、おいしいのです。


そして、前回もお作りした酒粕ガトーショコラ

窪田酒造の酒粕を焼きこんで、しっとりとした食感に仕上げています。
チョコレートとお酒の香りがとてもよく合って、生チョコのようなリッチな食感。
男性にも好評です。

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もうひとつ、酵母で作るくるみのキャラメルタルト
こちらにも、柏の森のはちみつを。
発酵生地で作るタルトは、甘い香りと軽やかさがプラスされるように思います。
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そして、季節のマフィンも

今回は、*甘夏クリームチーズ
    *オレンジ・クリチ・クランブル
    *アメリカンチェリー&ルバーブ
    *ブルーベリー・アーモンド・クランブル
 
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友人や知人、お菓子教室の生徒さん、インスタグラムでつながって初めてお会いする方、そして通りがかりでお菓子を手に取ってくださった方々…

たくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。

皆さんとお話しできて楽しかったです!

何よりお菓子を手に取っていただき、美味しかったのひとことまで頂戴し、うれしくてうれしくて。

作ることは体力的にキビシイこともありますが、それも吹っ飛ぶくらいの感激でした~涙。

またの機会がありましたら、どうぞよろしくお願いいたします。

誠にありがとうございました。

by kami4gou | 2017-06-14 09:32 | お菓子の販売 | Comments(0)

成人の日とフルーツパウンド

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フルーツパウンドを復習しました。

こっくりと濃いめの焼き色が、いかにも焼き菓子といった風情…
ですが、どっしりとした重さはなく、スパイスきりり、しっとり軽やかなフルーツケーキです。

洋酒が入らないので、フルーツひとつひとつの食感や味わいもはっきり感じられます。

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断面、色白で大きめカットのフルーツがほどよい密度。


今日は成人の日でした。
ハレの日にあいにくの雨模様、しかも寒くて。
年賀状で娘さんが今年成人と知らせてくれた友達、過ぎた年月に驚いてしまう。
着慣れない晴れ着姿で裾も気にしながら、では大変だったでしょうね…。
午後から雨は上がったけど、新成人さんの振り袖姿を見かけずに終わってしまい、ちょっと残念でした。

長女の時は冬晴れでしたが、風がものすごくて。冷たくて。
セットした髪の毛が逆立ってたなぁ、と思い出し笑い。
あの頃を思えば、今はずいぶんオトナになったなぁ、と親ながら感じるのでした。


by kami4gou | 2017-01-09 22:00 | Sweets | Comments(0)

夏のくだもののタルト

暑い日が続いていますね。
関東も梅雨が明けたそうです。
いよいよ、夏が来たんだなーって、
覚悟しなければなりません!(^^;;

この時期オーブンを使うのもためらってしまうのですが、やっぱりお菓子は焼きますね^^;

ダリアのタルト〜♪

ではなくソルダムです、笑。
焼く前は、ダリアの花のよう。

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夏のくだもの、すいかにメロンに桃にプラム。
冷たいお菓子も大好きですが、焼いたくだもののぎゅっと濃くなった味わいが好きなので。

ついついタルトにしてしまいます。

果肉は甘く、皮が酸っぱいソルダム
焼くと酸味が際立ちます、酸っぱ美味しい♡
あんずジャムとか塗るのは好きじゃないので、焼きっぱなし。


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サクサクのパートプリゼに、果汁が染み込んだクレームダマンドはジュワっとしっとり。

キュッとした酸味と優しい甘さと豊かなアロマ、3時のおやつもいいけど、おめざにぴったりかもー。


by kami4gou | 2015-07-19 21:01 | Sweets | Comments(2)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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