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今月のお菓子とデザート

とある場所で、お菓子とパンの講習をさせていただいています。
週1回ほどのペースですが、来てくださるメンバーの方はそれぞれ違うので、内容はひと月通して全く同じものにはなりません。
お菓子だったり、パンだったり。皆さんのリクエストや初心者の方か、慣れている方かなどを考慮しながらメニューを決めていきます。

毎回その季節の旬のものや、シーズンのイベントなどのテーマに沿ったものをご紹介しています。

今月のお菓子は、ガトー・ショコラ・クラシック
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おなじみのケーキですが、おいしい!と思うものになかなか出合えないような気がします。
普通すぎるほどのチョコケーキだったり、チョコレートが主張しすぎる重いものだったり…



フランスの伝統的なルセットで作ると、軽くソフトなものを好む日本人には、どっしり重いような気がしていました。(個人的な好みかもしれませんが…)
もちろん同じ材料を使っても、作るプロセスによって全く違うものが出来上がります。
その点を自分なりに考えながら、試作を繰り返し、目指す食感と味の濃さを求めていきます。

今回は、軽い食べ口としっとりしたチョコレート生地を味わっていただければ。翌日以降がしっとりとなじんでおいしくなります。


焼き菓子には小さなデザートや冷菓をあわせてご紹介しています。

マシュマロクリーム
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以前受けた講座で習ったものを、アレンジして作ってみました。
マシュマロはゼラチンでできていますが、そのゼラチンの力でクリームがトロッとムースのような口当たりに時間とともに変化します。
季節のフルーツをたっぷり合わせ、さわやかにヨーグルトを加えて。 
カットして、混ぜるだけで手間いらず。作り置きもできます。
「これならできそう!」との声が多数(笑)

ごちそうをいただく機会が増える時季、お腹いっぱいになった後、デザートがケーキでは重たい時にもぴったり。
ぜひおうちでもつくってみてください!!
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by kami4gou | 2009-11-23 22:04 | 今月のお菓子 | Comments(0)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


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