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Fun Food Note

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タグ:チョコレート ( 19 ) タグの人気記事

あまなつオランジェットお届けします。

メール不着のお問い合わせがありました。注文メールを送ってくださった方で、当方からの返信メールが届いていない方は、お手数ですが、こちらのコメント欄かインスタグラムのメッセージでご連絡をお願いします。

2/11 15:22記


予定数になりました。

たくさんのご注文ありがとうございます。

ただ今のお時間までにご注文いただいた方には、本日中にメールいたしますので、よろしくお願いします。

2/10   9:00記


バレンタイン直前ですが、今年もあまなつオランジェットを作ります。


お問い合わせいただいておりましたが、ご案内が遅くなり申し訳ありません。

2月12日発送でバレンタイン前にお届けできます。

直前のお届けになりますため大変心苦しいのですが、教室の生徒様、以前お取引のあった方を対象にご案内させていただきます。



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自家製あまなつピールを細くカットして乾かしたのち、フランス ヴァローナ社のスイートチョコレートにくぐらせます。

旬の柑橘のほろ苦さと香りを生かすよう、甘さは控えてしっとりと。

余韻のあるチョコレートを合わせておとな味に仕上げました。コーヒー、紅茶、お酒にも合うオランジェット、贈り物にも。

ぜひご賞味ください。


内容量: あまなつオランジェット 10本前後

     賞味期限は製造日より10日

     ピールの太さにより本数は変わります。

     また写真とは違う包装になりますのでご了承ください。


発送日: 2月12日(水)12日より前の到着をご希望の方はお知らせください。


お申込み方法 :

1. お名前

2. お届け先ご住所、郵便番号

3. お電話番号

4. メールアドレス

  (PCからのメールを受信できるようにお願いします。)

5. 希望個数(3箱まで)

6. お届け希望時間帯

​上記項目をHP お問合せよりご連絡ください。

折り返し、メールをお送りします。

どうぞよろしくお願いします。

*****************************************

*必ずお読みください*

○個数限定となりますので、予定数に達しましたら注文を締め切らせていただきます。


○保健所の許可を得た工房で製造したものです。

○配送は、クロネコヤマトのコンパクト宅急便(または宅急便)になります。

*****************************************



by kami4gou | 2019-02-09 14:00 | お菓子の販売 | Comments(0)

1月と2月のお菓子



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1月のレッスンは、12月に引き続きタルトショコラです。
写真は12月のデコレーションで少し可愛い感じですが、今月はちょっと大人っぽく仕上げるつもりです。
ヴァローナのクーベルチュールを贅沢に使って、カカオの香りと深い余韻をたのしむタルト
フランボワーズとイチゴの甘さと酸味が上質のショコラとよく合います。
ハイカカオのキレがあり、重たさはなく後味もすっきり
ヴァレンタインにもぴったりな華のあるタルトです。


*タルトショコラ(16cmタルト型1台実習お持ち帰り)


1月 16日(水) 満席
  17日(木) 残2
  28日(月) 残1


レッスン料 6,500円

時間 11:00~15:00

ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。


***************************


2月はリクエストをいただき、ミルリトンをつくります。




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ミルリトン、あまり馴染みがないかもしれませんが、素朴でいて味わい深い大好きなお菓子です。

フランス、ノルマンディーの郷土菓子、と習いましたが、最近では現地のパティスリーでもあまり見かけないとか。
ノルマンディーはりんごの産地で、りんごを煮て入れるものもあるそうです。以前は紅玉を入れて作りました。
またバターと塩が有名な土地で、そのバターの美味しさがたっぷり詰まっていて、現地で食べたらどれほど美味しいのかと…飛んで行きたくなるほど、笑。
ころんとした焼き上がりの姿も愛らしくて、作るのも楽しいお菓子です。

今年のフィリングは、ちょうど並び始めた大好きな金柑と、初夏に作ったあんずのコンフィの2種
あんずは時期が外れていますが、この酸味と甘さがとても合うので、ご紹介したいと思いました。
残った生地で、塩味のスティックパイも作りましょう。
どちらも素朴な姿ですが、思わず美味しい…と口をついて出てしまう、そんな味わい深い焼き菓子です。




*金柑とあんずのミルリトン(7cmタルトレット4個実習お持ち帰り)
*塩味のスティックパイ

2月 7日(木) 満席
  13日(水) 満席
  14日(木) 満席

レッスン料 6,000円

時間 11:00~15:00


ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

***************************

以下共通事項です。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。
ダブルレッスン、リクエストメニューなども随時開催しております。
ご希望があればお気軽にお問い合わせください。どうぞよろしくお願いします。



by kami4gou | 2019-01-10 22:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

2月のお菓子

2月のお菓子

マカロン・ショコラ

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1月は、寒い寒い、雪が積もって大変!
とか言ってたら、あっという間に過ぎてしまいました。
気が付けば、明日までですね…💦

2月のお知らせが、ずいぶんと遅くなってしまいました。
2月といえば、やっぱりチョコ。
ちょっとコツがいるお菓子ですが、チョコレートのマカロンを♪
手作りのマカロン・ショコラ、プレゼントにぴったりの可愛さです♡
サブメニューも、ブールドネージュをショコラ味で作ります。
雪だまのように粉糖をかけて仕上げる、まん丸なクッキーです。
日にちが迫っていますが、もしご都合がつくようでしたら、ぜひ!

また、引き続き1月のりんごのミルリトン、リクエストでシュー・パリジャンも予定しております。
今後も随時リクエストなどお受けしますので、お気軽にお問い合わせください。


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*マカロン・ショコラ(10個程度 実習お持ち帰り)
*ブールドネージュ・ショコラ(デモ)

2月8日(木)   満席
  14日(水)    満席

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器

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りんごのミルリトン(7cmポンプ型 4台 実習お持ち帰り)
ハーブと塩のパイ
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*りんごのミルリトン(7cmポンプ型 4台 実習お持ち帰り)
*ハーブと塩のパイ

2月7日(水)   満席
 15日(木)

時間 11:00〜15:00

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×18×8㎝程度)

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シュー・パリジャン

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*シュー・パリジャン(6個 実習お持ち帰り)
*ブールドネージュ・ショコラ(デモ)

2月27日(火)

時間 11:00〜15:00

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×18×8㎝程度)、保冷剤

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以下共通事項です。

上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。




by kami4gou | 2018-01-30 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

お菓子の販売はじめます。

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予定数となりました。たくさんのご注文ありがとうございました。


あまなつオランジェット 個数限定でおつくりします。

2017年3月1日~6日受付 3月10日発送

自家製あまなつピールが今年もつやつやに出来上がりました。

佐賀県産あまなつの皮を時間をかけて煮含めました。

このピールを細くカットして乾かしたのち、フランス ヴァローナ社のスイートチョコレートにくぐらせます。

旬の柑橘のほろ苦さと香りを生かすよう、甘さは控えてしっとりと。余韻のあるチョコレートを合わせておとな味に仕上げました。コーヒー、紅茶、お酒にも合うオランジェット、男性にも好評です。お茶のお供に、贈り物に、ぜひどうぞ。

1箱 : 1,300円(別途送料)

内容量: あまなつオランジェット 9~10本(約60g)

お申込み方法 :

1. お名前

2. お届け先ご住所、郵便番号

3. お電話番号

4. メールアドレス

  (PCからのメールを受信できるようにお願いします。)

5. 希望個数(3箱まで)

6. お届け希望時間帯

​上記項目をお問合せよりご連絡ください。

折り返し、メールをお送りします。

どうぞよろしくお願いします。

*****************************************

*必ずお読みください*

○個数限定となりますので、予定数に達しましたら受付期間内でも注文を締め切らせていただきます。

○保健所の許可を得た工房で製造したものです。

○配送は、クロネコヤマトのコンパクト宅急便(または宅急便)になります。


by kami4gou | 2017-02-28 23:30 | お菓子の販売 | Comments(0)

12月のお菓子

12月のお菓子は、クリスマスケーキの予定です。

と、お知らせして、だいぶ日が経ってしまいました…。

クリスマスなので、やっぱり丸いケーキを作りたい!とのリクエストをいただき、
あまり難しくなく、それでいてちょっとした華やかさもあるケーキ・・・と、考えてみました。


ショコラノア・ノエル

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しっとりとした口どけのよいジェノワーズを焼きあげ、香ばしいクルミ(=ノア)をサンドして、ビターな軽いショコラクリームでデコレーション。
きっちりナッペというより、ゆるい感じに仕上げます。切り株をイメージしてます(…見えるかな?)
そして、クリスマスケーキの主役級フルーツ、いちごはやっぱり使いたいですね~
真っ赤ないちごの存在感とともに、その甘酸っぱさがショコラクリームと相性抜群です。

おひとり1台実習していただき、デコ箱をご用意してお持ち帰りいただきます。


ショコラノア・ノエル  
12㎝1台 実習後お持ち帰り
(保冷材、保冷バッグをお持ちください) 

ランチ(サラダ、スープ、パンなど)

ケーキご試食(講師製作)、お茶


ご希望の方はHPお問合わせからお申し込みください。
また、お二人以上から別日程もご案内可能ですので、お気軽にお問合わせください。

どうぞよろしくお願いいたします。



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by kami4gou | 2015-11-23 23:10 | 今月のお菓子 | Comments(0)

ショコラの季節

昨日は節分でした。

暦の上では、今日から春…なのですが。
2月は一年のなかでも寒い月、立春の今日も冷たい風が吹いています。
空気が乾いて澄んでいるので、夕焼けも月もきれいなんですけどね〜ぶるぶる。

続、金柑^^;

まんまるな形がかわいい金柑
丸ごと煮たいところだけど、やっぱり種はない方が食べやすい。
なので、半割り派です。
びっしりと、きれいな緑色。

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節分には、お豆買い忘れ、恵方巻きならぬ…具無し恵方ロール?
さすがに丸かぶりはできません。(笑)

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ふつうにカットして、トロッと甘く煮た金柑コンフィと。これ、大好物♡

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ショコラと柑橘、コアントローでオトナ味に。

2月は、ルーローショコラにフレッシュフルーツを巻き込みます。
ココアの入る生地は沈みやすく、少し難しいですが、しっとり美味しいロールケーキは、おうちヴァレンタインにもおすすめなのです。

by kami4gou | 2015-02-04 23:07 | Sweets | Comments(2)

ショコラ三昧

すっかりご無沙汰しております…

2月は2度の大雪で、いろいろ予定が飛んだりしまして。バタバタと過ぎつつあります(汗)

バレンタインも雪でしたね〜
今年はサロン ドュ ショコラで仕入れたものを家族と自分チョコに^^
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サロン ドュ ショコラ限定BOX レ コレクション
ユーゴ&ビクトール
ジュヴォー
エスコヤマ チョコロジー

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アンリ ルルー クイニーアマン オ CBS&キャラメルショコラ
ジュヴォー ロカイユショコラは、ごろごろヘーゼルナッツ入りのメレンゲに甘くないチョココーティング
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暇そうにしてた娘を連れ出し
お目当てのイートインしてきました!
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BONNATとVIRONのコラボカフェ
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甘そーうに見えますが、ほんとにビターです。ショコラショー、甘すぎず美味でした。バケットショコラも〜間違いなし♡
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チョコレート ラヴァーの祭典
お祭りなんで、踊らにゃ損だし?(笑)
な、感じでこのひと月。かなりのチョコ摂取量でした…
それにしても、ずいぶん前のことのような気がするな^^;
by kami4gou | 2014-02-25 18:01 | Sweets | Comments(0)

すっきりした~

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大雪が降って15cm以上積もった日に仕込んだ生地を焼きました。
発酵スコーンとブリゼ。

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スコーンは全粒粉とアーモンドとドライフィグ。ざくほろっ

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ブリゼはタルトに。
キャラメリゼしたバナナをクレームダマンドにも混ぜて、上にものせて

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ブラウニーは、先日の復習。
チョコ感が軽すぎず重すぎず、ちょうどいいんだよねー、これが!

雪以来、雪かきとか車の運転とかちょっとお疲れで(e_e)
作ることに没頭できて、なんだかやっとすっきりした~!

さぁて、お茶いれよ~♪
by kami4gou | 2013-01-17 21:57 | Sweets | Comments(0)

マカロン&ブラウニー

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浅草観音裏にあるルスルスに行ってきました。
朝、浅草寺にお詣りしてから向かいます。

今年最初の教室で、1年コースの最後のレッスンでした。

マカロンとブラウニー
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手前のシロクマちゃん、箸置きだそうな(≧∇≦)…欲しい。

マカロンは難しい…繊細なお菓子です。
先生のこだわりというか、求めるマカロンは、やや平らでピエ(周囲のフリルみたいな部分)が少ないタイプです。
ガナッシュ2種をサンドして、食べごろは3日後。

ブラウニーは、贅沢な素材を使ったリッチタイプ。
見た目素朴だけど、重たさはなくてほろっとさらっと、軽くとける口あたり。
これかなり好きな食感、美味しいです。

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試食は前日焼きのものをいただきました。しっとり美味しい♡


1年間ありがとうございました!
今年も引き続きよろしくお願いしますm(_ _)m
by kami4gou | 2013-01-09 09:50 | ルスルス | Comments(0)

チョコレート・シーズン

ヴァレンタインは、過ぎてしまいましたが…
チョコレートのおいしい季節ですよね。

チョコレートホリックとまではいきませんが、チョコレート大好きです。
家族全員。
ほぼ毎日食べている、たぶん。

この時期、
作ったり、買ったり、いただいたり、とたくさん摂取します^^;



ヴァレンタイン、うちの男子&女子に。
河上さんのガラスドームをかぶせれば、ラッピングの手間いらず

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買ったもの。
日本のとベルギーのを
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作ったもの。
チョコレート ブラウニー
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ルーローショコラ
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ちょっと食べ過ぎましたね。

でも、今日もまた食べてます^^

こんなものも。
by kami4gou | 2012-02-16 20:03 | Sweets | Comments(0)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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