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9月のお菓子

9月のお菓子

レモンジンジャークグロフ

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お盆休みに入り、家族が集まったりのんびりと過ごしています。
ずっと続いていた猛暑日、今日は少し和らいだような、夕方は台風の影響もあるのか風が涼しく感じました。
試作をしていたレモンのお菓子、イメージは固まっていたのですが、作り始めるといろいろ試したくなり…
やっと写真が撮れました。

レモンに新生姜を合わせたクグロフ
レモンのさわやかさに新生姜の柔らかな辛さが程よいアクセントになったバターケーキです。
きめ細かな生地は膨張剤を加えず、別立てで作ります。

もう1品は、新生姜でつくるレモンベースのジンジャーシロップ
生姜の風味が移ったシロップは、水や炭酸で割ってジンジャーエールにしたり、寒くなったらホットジンジャーに。
新生姜のない時期は、生姜でも同様に作れます。

まだ暑さが残る9月ですが、そろそろ焼き菓子も恋しくなるころ
手数が少なく作りやすく、冷やしても美味しい焼き菓子、この時期にぴったりのお菓子です。


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*レモンジンジャークグロフ (直径14㎝大実習お持ち帰り)
*レモンジンジャーシロップ (お持ち帰りあり)

レッスン料 6,000円

時間 11:00~15:00

開催日 9月12日(木)   満席
       18日(水) 満席
      19日(木)  
New! 10月10日(木) 残1 


ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

***************************

⚪︎持ち物は、ケーキやお菓子が入る大きさの容器、箱、保冷剤、エプロン、タオル、筆記用具など。
 お申し込み、お問合せは、HP、インスタグラムのダイレクターメッセージよりお願いいたします。

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9月に開催するリクエストレッスンです。

*アプリコットとヘーゼルナッツのタルト
*大きな焼きプリン
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*アプリコットとヘーゼルナッツのタルト(直径16㎝大実習お持ち帰り)
*大きな焼きプリン(デモ)

レッスン料 6,500円

時間 11:00~15:00

開催日 9月6日(金) 残1

ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

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⚪︎持ち物は、ケーキやお菓子が入る大きさの容器、箱、保冷剤、エプロン、タオル、筆記用具など。
お申し込み、お問合せは、HP、インスタグラムのダイレクターメッセージよりお願いいたします。


by kami4gou | 2019-08-12 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

6月と7月のお菓子

6月~7月のお菓子


紅いルバーブの薄焼きタルト
ババロア オ キルシュ


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昨日の大雨から一転、今日はさわやかな五月晴れでした。

そこここのお庭のバラが咲き誇り、通りを歩くのも楽しい季節。

わが家のも昨日の雨でだいぶ花びらを落としましたが、ダマスクの香りに癒されながら掃き掃除に勤しみました。

さて、6月ともなると初夏の果物が出そろい、何を使おうかと考えるのも楽しいのですが…

旬が短いものもあり、レッスンの日程を決めるのもなかなか悩ましい。。。



今年は、北海道の紅いルバーブをお願いしました。6月初旬に届く予定です。

この届きたてのルバーブを使った薄焼きタルト、久しぶりにレッスンします。

甘酸っぱいルバーブとサクサクの生地、クランブルの食感もたのしい、軽い美味しさのタルトです。

サブメニューは、ババロア オ キルシュ

バニラが香る風味たっぷりのババロアに、出盛りのアメリカンチェリーの温かいソースを添えて。

さくらんぼのお酒、キルシュ ワッサーで風味づけしたアメチェリがよく合って

ソースでとろりと柔らかくなったババロアがまた美味しい!

以前もご好評をいただいたメニュー、再登場です。


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*紅いルバーブの薄焼きタルト(直径18㎝大実習お持ち帰り)
*ババロア オ キルシュ(アメリカンチェリーのソース添えババロア)

6月 13日(木) 
  14日(金) 満席
  19日(水) 満席
7月 8日(月)   New!
レッスン料 6,500円

時間 11:00~15:00


ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

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7月は、「アプリコットとヘーゼルナッツのタルト」と「大きな焼きプリン」を考えています。

手に入れば生食用のハーコットを使いたいと思いますが、これも時期があっという間に過ぎるので、日程を決めかねています。

他のメニューも検討中でして、またこちらでお知らせしたいと思います。

引き続き、リクエストもお受けしていますのでご希望があればお問い合わせください。


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*共通事項とお願いしたいこと

⚪︎持ち物は、ケーキやお菓子が入る大きさの容器、箱、保冷剤、エプロン、タオル、筆記用具など。

⚪︎ダブルレッスン、リクエストメニューなども随時開催しております。
 材料の調達の関係でリクエストにお応え出来かねる場合もあります。何卒ご了承ください。

⚪︎上記日程以外でもレッスン可能ですので、お気軽にお問い合わせください。また、ご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。





by kami4gou | 2019-05-22 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

4月と5月のお菓子




4~5月のお菓子

いちごのオムレット

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今年の桜は長く咲いてくれて、桜吹雪の舞う中での入学式となったところもあったのかな🌸
お天気と満開がぴったりと合う貴重な年になりました。
桜が気になってというわけではないのですが、スロースタートな4月です…💦

4~5月のお菓子は、ノスタルジックな昭和的?あこがれのおやつ、オムレットをつくります。
甘酸っぱいいちごとポイップクリームをふんわりと包めば、もうそれだけでおいしい!のですが、
もうひとつカスタードクリームをプラスして、より懐かしい感じにしてみました。
この組み合わせが大好きなのです~
いちごのソースもしのばせて🍓

5月まで、リクエストでいろいろなお菓子をレッスンします。
ご予定が合いましたら、ぜひお問い合わせください。

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*いちごのオムレット(4~5個実習お持ち帰り)


4月 17日(水) 満席
  22日(月) 満席

5月1日(水)満席
  9日(木)
  15日(水)満席


レッスン料 6,000円

時間 11:00~15:00


ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

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お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。
ダブルレッスン、リクエストメニューなども随時開催しております。
ご希望があればお気軽にお問い合わせください。どうぞよろしくお願いします。



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ミルリトン、フィナンシェ&いちごと豆乳のババロア

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4月18日(木) 残1


*金柑とあんずのミルリトン(7cmタルトレット4個実習お持ち帰り)
*塩味のスティックパイ
*フィナンシェ
*いちごと豆乳のババロア

4品をつくります。

レッスン料 11,000円

時間 11:00~16:00


ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。



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ミルリトン、抹茶と大納言のパウンドケーキ

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5月16日(木) 残1


*金柑とあんずのミルリトン(7cmタルトレット4個実習お持ち帰り)
*塩味のスティックパイ
*抹茶と大納言のパウンドケーキ

3品をつくります。

レッスン料 10,000円

時間 11:00~16:00


ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

以下共通事項です。


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*共通事項とお願いしたいこと

⚪︎持ち物は、ケーキやお菓子が入る大きさの容器、箱、保冷剤、エプロン、タオル、筆記用具など。

⚪︎ダブルレッスン、リクエストメニューなども随時開催しております。
 材料の調達の関係でリクエストにお応え出来かねる場合もあります。何卒ご了承ください。

⚪︎上記日程以外でもレッスン可能ですので、お気軽にお問い合わせください。また、ご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。


by kami4gou | 2019-04-09 22:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

はるのお菓子箱

ご注文くださったすべての方へ返信しました。

注文メールを送ってくださった方で、当方からの返信メールが届いていない方は、お手数ですが、こちらのコメント欄かインスタグラムのメッセージでご連絡をお願いします。

3/5  23:15記


予定数になりました。

ご注文ありがとうございます。

ただ今のお時間までにご注文いただいた方には、本日中にメールいたしますので、よろしくお願いします。

3/5 16:00記


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はるのお菓子箱 個数限定でおつくりします。

2019年3月4日~7日受付 3月11日発送

ひと雨ごとに春に近づいているような、3月の始まり


春の柑橘を使ったケーキと人気の焼き菓子を詰め込んだ、季節のお菓子箱をお届けします。


ほんのりビターな自家製ピールたっぷりのあまなつパウンド


国産レモンをまるごと焼き込んだ、甘酸っぱいウィークエンド・シトロン


アーモンドと国産はちみつで作るフロランタン・ミエル


発酵バターの風味いっぱいのサブレでミルキーなチョコレートをサンドする、ショコラサンド

お菓子教室でも人気の高い焼き菓子と、今回は新作お菓子も入ります。


あまなつやチョコは、この時期だけのご紹介になります。


お茶のおともに、プレゼントやホワイトデーに、ぜひご利用ください。


1箱 : 2,300円(別途送料)

内容量: あまなつパウンド 2

ウィークエンドシトロン 2コ

フロランタン・ミエル 2コ

ショコラサンド 2コ

ショートブレッド 1袋

(賞味期限は、いずれも製造日より1週間)

お申込み方法 :

1. お名前

2. お届け先ご住所、郵便番号

3. お電話番号

4. メールアドレス

  (PCからのメールを受信できるようにお願いします。)

5. 希望個数(3箱まで)

6. お届け希望時間帯

​上記項目をお問合せよりご連絡ください。

折り返し、メールをお送りします。

どうぞよろしくお願いします。

*****************************************


*必ずお読みください*

○個数限定となりますので、予定数に達しましたら受付期間内でも注文を締め切らせていただきます。

○保健所の許可を得た工房で製造したものです。

○配送は、クロネコヤマト宅急便(着払い)になります。


季節のお菓子 Miel





by kami4gou | 2019-03-04 21:00 | お菓子の販売 | Comments(0)

あまなつオランジェットお届けします。

メール不着のお問い合わせがありました。注文メールを送ってくださった方で、当方からの返信メールが届いていない方は、お手数ですが、こちらのコメント欄かインスタグラムのメッセージでご連絡をお願いします。

2/11 15:22記


予定数になりました。

たくさんのご注文ありがとうございます。

ただ今のお時間までにご注文いただいた方には、本日中にメールいたしますので、よろしくお願いします。

2/10   9:00記


バレンタイン直前ですが、今年もあまなつオランジェットを作ります。


お問い合わせいただいておりましたが、ご案内が遅くなり申し訳ありません。

2月12日発送でバレンタイン前にお届けできます。

直前のお届けになりますため大変心苦しいのですが、教室の生徒様、以前お取引のあった方を対象にご案内させていただきます。



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自家製あまなつピールを細くカットして乾かしたのち、フランス ヴァローナ社のスイートチョコレートにくぐらせます。

旬の柑橘のほろ苦さと香りを生かすよう、甘さは控えてしっとりと。

余韻のあるチョコレートを合わせておとな味に仕上げました。コーヒー、紅茶、お酒にも合うオランジェット、贈り物にも。

ぜひご賞味ください。


内容量: あまなつオランジェット 10本前後

     賞味期限は製造日より10日

     ピールの太さにより本数は変わります。

     また写真とは違う包装になりますのでご了承ください。


発送日: 2月12日(水)12日より前の到着をご希望の方はお知らせください。


お申込み方法 :

1. お名前

2. お届け先ご住所、郵便番号

3. お電話番号

4. メールアドレス

  (PCからのメールを受信できるようにお願いします。)

5. 希望個数(3箱まで)

6. お届け希望時間帯

​上記項目をHP お問合せよりご連絡ください。

折り返し、メールをお送りします。

どうぞよろしくお願いします。

*****************************************

*必ずお読みください*

○個数限定となりますので、予定数に達しましたら注文を締め切らせていただきます。


○保健所の許可を得た工房で製造したものです。

○配送は、クロネコヤマトのコンパクト宅急便(または宅急便)になります。

*****************************************



by kami4gou | 2019-02-09 14:00 | お菓子の販売 | Comments(0)

7月のレッスンなど


7月のお菓子

抹茶のきびロール

ウーロン茶のゼリー チェリーのソース

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あっという間に梅雨が明け、6月なのに真夏の暑さ💦ひーふーまいっていましたら。

気が付けば、7月☀

暑い中ですが、オーブン回しながら今日もお菓子を焼いていました。

さわやかなお茶のお菓子で、ひととき涼を感じていただければとお待ちしております!

7月の日程を追加しましたので、もしご予定が合えばぜひ☆彡


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*抹茶のきびロール(18㎝1本 実習お持ち帰り)
*ウーロン茶のゼリー チェリーのソース(デモ)

7月 5日(木)
7月19日(木) 


時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円


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*レモンのビクトリアサンドケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)
*ショートブレット・シトロン(デモ、お持ち帰り7〜8本)

7月11日(水)
 
時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

*****************************************************

ダブルレッスン(下記の4品を作ります)

*抹茶のきびロール *ウーロン茶のゼリー
*レモンのビクトリアサンドケーキ *ショートブレッド・シトロン

7月13日(金)  残1名
時間 11:00〜17:00

レッスン料  11,000円

*****************************************************

上記すべてのレッスンについての共通事項

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。


持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤、保冷バッグをご用意ください。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。




by kami4gou | 2018-07-03 22:20 | 今月のお菓子 | Comments(0)

3月と4月のお菓子

3~4月のお菓子

いちごのショートケーキ

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バレンタインが終わって2月も半ば、日中寒さが緩む日もありますが、今年の冬はほんとに冷えますね~

まだ遠い春ですが、いちごのお菓子で春を先取りしましょう🍓

3〜4月は定番中の定番、いちごのショートケーキです。
ふわふわしっとりのスポンジ+ホイップクリーム+いちごの組み合わせ、じつは日本独特のスタイル。

柔らかな食感、甘いクリームと甘酸っぱいいちご、そして白と赤
今も変わらず愛される、日本の王道ケーキですねー♡

しっとりきめ細かな生地を焼いて、デコレーションまで、おひとりで仕上げていただきます。
ナッペが苦手という方が多いのですが、小さめサイズにすることで作りやすくなりますよ。
いろんなコツをお伝えできたら、と思っています。(デコレーションは、picとは変わる予定です。)


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*いちごのショートケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)

3月13日(火)  満席
4月2日(月)
4月19日(木) New!

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

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マカロンとのダブルメニュー(3品)を、1日限定でレッスンします。

*いちごのショートケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)
*マカロン・ショコラ(10個程度 実習お持ち帰り)&ブールドネージュ・ショコラ(デモ お持ち帰りあり)


3月29日(木) 満席

時間 11:00〜16:30

レッスン料  11,000

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

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人気の焼き菓子2種、1日限定でレッスンします。

*酵母でつくる くるみのキャラメルタルト(16㎝1台 実習お持ち帰り)
*フィナンシェ(8個程度 実習お持ち帰り)


3月19日(月) 満席

時間 10:30〜16:00

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


以下共通事項です。

上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。レッスン可能な日をお知らせします。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。


by kami4gou | 2018-02-17 23:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

2月のお菓子

2月のお菓子

マカロン・ショコラ

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1月は、寒い寒い、雪が積もって大変!
とか言ってたら、あっという間に過ぎてしまいました。
気が付けば、明日までですね…💦

2月のお知らせが、ずいぶんと遅くなってしまいました。
2月といえば、やっぱりチョコ。
ちょっとコツがいるお菓子ですが、チョコレートのマカロンを♪
手作りのマカロン・ショコラ、プレゼントにぴったりの可愛さです♡
サブメニューも、ブールドネージュをショコラ味で作ります。
雪だまのように粉糖をかけて仕上げる、まん丸なクッキーです。
日にちが迫っていますが、もしご都合がつくようでしたら、ぜひ!

また、引き続き1月のりんごのミルリトン、リクエストでシュー・パリジャンも予定しております。
今後も随時リクエストなどお受けしますので、お気軽にお問い合わせください。


⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

*マカロン・ショコラ(10個程度 実習お持ち帰り)
*ブールドネージュ・ショコラ(デモ)

2月8日(木)   満席
  14日(水)    満席

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


りんごのミルリトン(7cmポンプ型 4台 実習お持ち帰り)
ハーブと塩のパイ
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*りんごのミルリトン(7cmポンプ型 4台 実習お持ち帰り)
*ハーブと塩のパイ

2月7日(水)   満席
 15日(木)

時間 11:00〜15:00

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×18×8㎝程度)

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

シュー・パリジャン

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*シュー・パリジャン(6個 実習お持ち帰り)
*ブールドネージュ・ショコラ(デモ)

2月27日(火)

時間 11:00〜15:00

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×18×8㎝程度)、保冷剤

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


以下共通事項です。

上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。




by kami4gou | 2018-01-30 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

2018年、どうぞよろしくお願いします。

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本年もよろしくお願いいたします!

by kami4gou | 2018-01-05 10:00 | ごあいさつ | Comments(0)

1月のお菓子

1月のお菓子

りんごのミルリトン
ハーブと塩のパイ
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ふゆのお菓子箱のご注文、ありがとうございました。
無事お届けできますよう、ただいま準備中です。

もう今年も残すところ半月、来年1月のお菓子のお知らせです。


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1月のお菓子は、りんごのミルリトンと、ハーブと塩のパイです。

ミルリトンは、ブリゼ生地にりんごの甘煮とゆるいアパレイユを流して焼き上げます。

フランやクラフティより濃厚で、タルトより軽い、見た目もかわいい焼き菓子です。

小さなサイズで作っていただき、残りの2番生地を使って塩味のパイを作りましょう。


*りんごのミルリトン(7cmポンプ型 4台 実習お持ち帰り)
*ハーブと塩のパイ

1月11(木) 満席
  15(月) 満席

時間 11:00〜15:00

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×18×8㎝程度)

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1月は、2メニューでのリクエストレッスンも開講します。

*酵母で作る~くるみのキャラメルタルト
*金柑のパウンドケーキ

以前のメニューですが、気になっていた方、日程が合うようでしたらご検討ください。


酵母で作る~くるみのキャラメルタルト
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エンガディナーという名で知られた、クルミの産地スイスのエンガディン地方の伝統的なお菓子です。
クルミ入りのヌガーを焼きこんだ人気のタルトを、今回は天然酵母で仕込んだ生地で焼き上げます。
サブレタイプのパートシュクレとは、また違った味わいをお楽しみに!




金柑のパウンドケーキ

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金柑をしっとりと柔らかなコンフィにして、パウンドケーキに焼きこみました。
フレッシュでも苦みの少ない美味しい金柑は、最近人気ですね。
コンフィにすることで、水っぽくなく、固くなく、日持ちもよく焼きあがります。



*酵母で作る~くるみのキャラメルタルト(16cm 1台実習お持ち帰り)
*金柑のパウンドケーキ(18cmパウンド型1本実習お持ち帰り)

1月24(水)  満席

時間 11:00〜16:00

レッスン料  10,000円(2メニューの料金です)

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×18×8㎝程度&18×10×10㎝程度)


⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


以下共通事項です。

上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。



by kami4gou | 2017-12-17 19:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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