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フィナンシェ&キッフェルン@オーブンミトン

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今月のミトンは、小さな焼き菓子2種

フィナンシェとキッフェルン。
どちらも大好き!心待ちにしていたレッスンです。

ミトンのフィナンシェ…
ショップでも人気が高いお菓子だそう。
ほかのどこでも出会えない、ミトンらしさが詰まったお菓子かもしれません。
小嶋先生のこだわりが感じられる、そんな小菓子。

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2種類のバターを使いますが、
その焦がし加減が重要。


型も、よく見かけるものより高さがあるものを使用。
これは、
中はふんわり&端っこはカリッとする食感のコントラストをつくるため。

こんな動物型でも焼きました。
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型のサイズが大きくなると、ふんわり感が増してこちらもまたおいしい!
アイシングでデコレーション~ちびっ子にも人気だそう。


こちらは、キッフェルン
ドイツ語で三日月という名の、ウイーン菓子。
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ひとつずつ、手で成形していきます。
ショップのは形が揃っているので型抜きしているのかと思ってましたが…
すべて手で形作るそうです。
とっても手間がかかるものですが、型抜きだとこのほどけるような口どけは出ないんだな…
と、先生のデモを見てわかりました^^;

焼き上がりに粉糖を振って
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焼きたての粗熱をとったところで~試食タイム♪
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作りたては、周りがカリッと香ばしいフィナンシェ。
しつこくないバターの芳香とアーモンドのコク。う~ん、おいしい!
べたべたとしたところがなくあっさりしてます。
翌日以降はよりしっとりしてきますが、
先生作の作りたてをいただけるのは、なんとも幸せな時間♥


こちらは、私がつくったもの
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あんまりかわいいので、まだ食べられません^^
by kami4gou | 2010-03-06 16:57 | オーブンミトン  | Comments(2)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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