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1月と2月のお菓子

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1月のレッスンは、12月に引き続きタルトショコラです。
写真は12月のデコレーションで少し可愛い感じですが、今月はちょっと大人っぽく仕上げるつもりです。
ヴァローナのクーベルチュールを贅沢に使って、カカオの香りと深い余韻をたのしむタルト
フランボワーズとイチゴの甘さと酸味が上質のショコラとよく合います。
ハイカカオのキレがあり、重たさはなく後味もすっきり
ヴァレンタインにもぴったりな華のあるタルトです。


*タルトショコラ(16cmタルト型1台実習お持ち帰り)


1月 16日(水) 満席
  17日(木) 残2
  28日(月) 残2

レッスン料 6,500円

時間 11:00~15:00

ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。


***************************


2月はリクエストをいただき、ミルリトンをつくります。


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ミルリトン、あまり馴染みがないかもしれませんが、素朴でいて味わい深い大好きなお菓子です。

フランス、ノルマンディーの地方菓子、と習いましたが、最近では現地のパティスリーでもあまり見かけないとか。
ノルマンディーはりんごの産地で、りんごを煮て入れるものもあるそうです。以前は紅玉を入れて作りました。
またバターと塩が有名な土地で、そのバターの美味しさがたっぷり詰まっていて、現地で食べたらどれほど美味しいのかと…飛んで行きたくなるほど、笑。
ころんとした焼き上がりの姿も愛らしくて、作るのも楽しいお菓子です。

今年のフィリングは、ちょうど並び始めた大好きな金柑と、初夏に作ったあんずのコンフィの2種
あんずは時期が外れていますが、この酸味と甘さがとても合うので、ご紹介したいと思いました。
残った生地で、塩味のスティックパイも作りましょう。
どちらも素朴な姿ですが、思わず美味しい…と口をついて出てしまう、そんな味わい深い焼き菓子です。


*金柑とあんずのミルリトン(7cmタルトレット4個実習お持ち帰り)
*塩味のスティックパイ

2月 7日(木) 
  13日(水) 満席
  14日(木)

レッスン料 6,000円

時間 11:00~15:00


ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

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以下共通事項です。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。
ダブルレッスン、リクエストメニューなども随時開催しております。
ご希望があればお気軽にお問い合わせください。どうぞよろしくお願いします。



by kami4gou | 2019-01-10 22:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

12月のお菓子

12月のお菓子
タルトショコラ

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いつもより暖かいスタートだった12月
ここへ来て、一気に真冬へと季節が進んだようで、ほんとに寒くなりました。

12月のレッスン、タルトショコラ始まっています。(こちらでのお知らせが遅くなり、気にしてくださった方には申し訳なかったです)

クリスマスカラーの赤いベリーをきかせて、甘さを抑えたチョコレートのタルトです。

いちごとフランボワーズ、クレームシャンティでかわいめな見た目ですが、上質のクーベルチュールの香りと深い余韻がたのしめる大人のチョコタルト。ほんとに甘くないので、すっきりとした後味です。

クリスマスver.と、1月も同じメニューでバレンタインver.のデコレーションをご紹介します。


*タルトショコラ(16cmタルト型1台実習お持ち帰り)

12月 満席
1月 日程調整中(お問い合わせください)

レッスン料 6,500円

時間 11:00~15:00

ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。ダブルレッスンなど、ご希望があればお気軽にお問い合わせください。どうぞよろしくお願いします!


by kami4gou | 2018-12-10 23:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

11月のお菓子

11月のお菓子
和栗のバターケーキ

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10月に入っても真夏日があったりと不安定な気候でしたが、このところぐっと気温が低くなり、秋の深まりを感じます。
カラッと爽やかな秋晴れの空も仰げないうちに、冬へと向かっていくのでしょうか。過ごしやすい時期が短くなっているような気が…ゆっくり秋を味わいたいものですねー!

秋のお菓子といえば、やっぱり栗🌰 
年に1度は栗を使ったお菓子をレッスンしていますが、今年は和栗尽くしの焼き菓子を作ります。

バターケーキというと、なんだか懐かしい響きですが、新栗で作ったばかりの渋皮煮を丸ごと焼き込んだパウンドケーキです。生地にも和栗から作ったマロンペーストを入れて栗感をアップしています。
焼き立てはふわふわ、翌日以降はしっとりと洋酒の香りとともに深い味わいに。

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11月のお菓子(12月もレッスン可)

*和栗のバターケーキ(18cmパウンド型1台実習お持ち帰り)

11月8日(木)   満席
       19日(月)   満席
       29日(木)   満席
12月13日(木)  new!

レッスン料 6,000円

時間 11:00~15:00

ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

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*********

11月も別メニューでのレッスンを予定しています。

11月14日(水)   残1

*スフレチーズケーキ(15cm丸型1台実習お持ち帰り)
*りんごとキャラメルのミニパフェ

レッスン料 6,500円

時間 11:00~15:00

ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

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********

11月15日(木)    ダブルレッスン  満席

レッスン料  11,000円

*スフレチーズケーキ(15cm丸型1台実習お持ち帰り)
*りんごとキャラメルのミニパフェ
*酒粕ガトーショコラ

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*共通事項とお願いしたいこと

⚪︎持ち物は、ケーキやお菓子が入る大きさの容器、箱、保冷剤、エプロン、タオル、筆記用具など。
⚪︎材料の調達の関係でリクエストにお応え出来かねる場合もあります。何卒ご了承ください。
⚪︎上記日程以外でもレッスン可能ですので、お気軽にお問い合わせください。また、ご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。
皆さまのお越しをお待ちしております!どうぞよろしくお願いします!!

by kami4gou | 2018-10-15 23:25 | 今月のお菓子 | Comments(0)

秋のお菓子

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久しぶりの投稿になってしまいました。
酷暑のこの夏も、9月に入りやっと終わりが見えてきた感じです。
あとは台風の影響が心配ですが、秋の果物は、もうたくさん並び始めていますね。

8月の終わり頃から栗も見かけましたが、最初の栗はじっくり選ぶのがわたしの流儀、笑。はやる気持ちを抑えて。
大きくてツヤツヤの栗が並ぶまでもう少しかかるでしょうか。。。

さてさて、9月のレッスンですが…
レギュラーメニューはお休みをいただき、リクエストレッスンを行います。

10月のお菓子は、写真のスフレチーズケーキ
サブメニューは、りんごとキャラメルのミニパフェを予定しております。

りんごが出揃って、できれば紅玉で作りたいので、写真はもうしばらくお待ちくださいませ🍎

また10月もいくつか変則的なメニューでのレッスンを予定しております。
過去のメニューでリクエストがありましたら、早めにお問い合わせいただければ、日程のご案内ができると思います。
どうぞよろしくお願いします。


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9月18日 栗の渋皮煮レッスン 満席
レッスン料 6,000円
時間 11:00~15:00
*栗の渋皮煮(実習お持ち帰り)
*マロンシャンティ
ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

9月7、14、19日 外部レッスン

☆☆☆☆☆

10月のお菓子(11月もレッスン可)

*スフレチーズケーキ(15cm丸型1台実習お持ち帰り)
*りんごとキャラメルのミニパフェ

10月11日(木)
        30日(火)
11月14日(水)  

レッスン料 6,500円

時間 11:00~15:00

ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

☆☆☆☆☆

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10月18日  ダブルレッスン  残1
下記の3品を作っていただきます。
*スフレチーズケーキ(15cm丸型1台実習お持ち帰り)
*りんごとキャラメルのミニパフェ
*抹茶のきびロール(24cm1本実習お持ち帰り)

レッスン料 10,000円
時間 11:00~16:00

ランチ(スープ、サラダ、パンなど)のあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。

*共通事項とお願いしたいこと

⚪︎持ち物は、ケーキやお菓子が入る大きさの容器、箱、保冷剤、エプロン、タオル、筆記用具など。
⚪︎材料の調達の関係でリクエストにお応え出来かねる場合もあります。何卒ご了承ください。
⚪︎上記日程以外でもレッスン可能ですので、お気軽にお問い合わせください。また、ご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。
皆さまのお越しをお待ちしております!どうぞよろしくお願いします!!

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by kami4gou | 2018-09-03 18:00 | レッスン | Comments(0)

7月のレッスンなど


7月のお菓子

抹茶のきびロール

ウーロン茶のゼリー チェリーのソース

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あっという間に梅雨が明け、6月なのに真夏の暑さ💦ひーふーまいっていましたら。

気が付けば、7月☀

暑い中ですが、オーブン回しながら今日もお菓子を焼いていました。

さわやかなお茶のお菓子で、ひととき涼を感じていただければとお待ちしております!

7月の日程を追加しましたので、もしご予定が合えばぜひ☆彡


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*抹茶のきびロール(18㎝1本 実習お持ち帰り)
*ウーロン茶のゼリー チェリーのソース(デモ)

7月 5日(木)
7月19日(木) 


時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円


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*レモンのビクトリアサンドケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)
*ショートブレット・シトロン(デモ、お持ち帰り7〜8本)

7月11日(水)
 
時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

*****************************************************

ダブルレッスン(下記の4品を作ります)

*抹茶のきびロール *ウーロン茶のゼリー
*レモンのビクトリアサンドケーキ *ショートブレッド・シトロン

7月13日(金)  残1名
時間 11:00〜17:00

レッスン料  11,000円

*****************************************************

上記すべてのレッスンについての共通事項

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。


持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤、保冷バッグをご用意ください。

お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。




by kami4gou | 2018-07-03 22:20 | 今月のお菓子 | Comments(0)

レモンのビクトリアサンドケーキ 追加レッスン

*レモンのビクトリアサンドケーキ
*ショートブレッド・シトロン

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5月のメニューですが、6月13日にもレッスンいたします。
暑さとともに湿度も増してくるこの時期にぴったりの、さわやかなレモンのお菓子です。


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*レモンのビクトリアサンドケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)
*ショートブレット・シトロン(デモ、お持ち帰り7〜8本)

6月13日(水)

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

気になっていた方、ご都合が合えば!
お申し込みは、HPよりお願いいたします。


by kami4gou | 2018-06-02 21:00 | レッスン | Comments(0)

6~7月のお菓子

6~7月のお菓子


抹茶のきびロール

ウーロン茶のゼリー

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5月というのに夏日が続いたり、今年はバラも早かったし、梅雨入りも早いそうです。
季節が早まるのは、あまりありがたくない気がします。
湿度のない風に吹かれて、緑が濃さを増す。さわやかな5月をもう少し楽しみたいところです。

とはいえ、6月のお菓子です!

6月と7月は同じメニューでのレッスンになります。
(7月リクエストもお受けしますので、お気軽にお問い合わせください。)

雨の季節を前に、和の香りのさわやかな後口のお菓子を。
抹茶クリームを巻き込んだ、ロールケーキを作ります。

きび砂糖を使ってちょっとコクを出し、カステラのような厚みのあるしっとりロール生地を焼きましょう。
人気の抹茶クリームは甘さ控えめ、大納言小豆をちらして巻き上げます。

サブメニューは、ウーロン茶と季節のフルーツを合わせたゼリー
さっぱりとしたのど越しと香りが美味しい、これからの季節にうれしい簡単ゼリーです。

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

*抹茶のきびロール(18㎝1本 実習お持ち帰り)
*ウーロン茶のゼリー(デモ)

6月20日(水)  満席
  28日(木)     満席
7月 5日(木)    
  13日(金)    レモンのビクトリアサンドケーキとのダブルレッスン  残1名


時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。レッスン可能な日をお知らせします。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。


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by kami4gou | 2018-05-23 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

5月のお菓子

5月のお菓子

☆追加レッスン日
6月13日(水)を設けました

レモンのビクトリアサンドケーキ
ショートブレッド・シトロン

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今年は桜の季節が足早にやってきて、あっという間に終わってしまいまして。
4月に入ると花粉の飛散ばかりが気になる毎日。寒の戻りがあったり、短い春を楽しみ損なった気分です…。

それでもちょこちょこお花見できたり、やっぱり結構楽しんでました🌸
後はパンダの赤ちゃんに会いに行かねば!!

さて、5月のお菓子ですが、
レモンをテーマにイギリスのアフタヌーンティに添えられるような、素朴なお菓子を作ります。

最近よく見かける、ビクトリアサンドケーキ。
女王陛下の名前を冠したケーキのわりには、見た目は素っ気ないほどの素朴さ。
このお菓子には物語があって、夫に先立たれ悲しみ中の女王陛下を癒したケーキとして知られています。
本来はベリー系のジャムをサンドしますが、レモンカードと軽い酸味のクリームをたっぷりと〜ちょっとあふれてますが…(^^;;
こちらも美味しいです!

もうひとつ、
ショートブレッドもイギリスの伝統的な焼き菓子。
ショートはサクサクとしたという意味で、名前の通りのくずれるような軽い食感です。
発酵バターを贅沢に使って、サクサクほろっと後を引く美味しさに、レモンの爽やかさをプラスしました。

風薫る5月のお茶のひととき。
お茶泥棒と言われるくらい、お茶のお供に申し分ないお菓子たち、ぜひご一緒に〜🍋

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂

*レモンのビクトリアサンドケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)
*ショートブレット・シトロン(デモ、お持ち帰り7〜8本)

5月17日(木)  
23日(水)   満席
31日(木)   満席 
6月13日(水) new!

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。レッスン可能な日をお知らせします。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。

by kami4gou | 2018-04-18 21:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

3月と4月のお菓子

3~4月のお菓子

いちごのショートケーキ

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バレンタインが終わって2月も半ば、日中寒さが緩む日もありますが、今年の冬はほんとに冷えますね~

まだ遠い春ですが、いちごのお菓子で春を先取りしましょう🍓

3〜4月は定番中の定番、いちごのショートケーキです。
ふわふわしっとりのスポンジ+ホイップクリーム+いちごの組み合わせ、じつは日本独特のスタイル。

柔らかな食感、甘いクリームと甘酸っぱいいちご、そして白と赤
今も変わらず愛される、日本の王道ケーキですねー♡

しっとりきめ細かな生地を焼いて、デコレーションまで、おひとりで仕上げていただきます。
ナッペが苦手という方が多いのですが、小さめサイズにすることで作りやすくなりますよ。
いろんなコツをお伝えできたら、と思っています。(デコレーションは、picとは変わる予定です。)


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*いちごのショートケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)

3月13日(火)  満席
4月2日(月)
4月19日(木) New!

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

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マカロンとのダブルメニュー(3品)を、1日限定でレッスンします。

*いちごのショートケーキ(12㎝1台 実習お持ち帰り)
*マカロン・ショコラ(10個程度 実習お持ち帰り)&ブールドネージュ・ショコラ(デモ お持ち帰りあり)


3月29日(木) 満席

時間 11:00〜16:30

レッスン料  11,000

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤

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人気の焼き菓子2種、1日限定でレッスンします。

*酵母でつくる くるみのキャラメルタルト(16㎝1台 実習お持ち帰り)
*フィナンシェ(8個程度 実習お持ち帰り)


3月19日(月) 満席

時間 10:30〜16:00

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともに講師が作ったお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


以下共通事項です。

上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。レッスン可能な日をお知らせします。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。


by kami4gou | 2018-02-17 23:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

2月のお菓子

2月のお菓子

マカロン・ショコラ

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1月は、寒い寒い、雪が積もって大変!
とか言ってたら、あっという間に過ぎてしまいました。
気が付けば、明日までですね…💦

2月のお知らせが、ずいぶんと遅くなってしまいました。
2月といえば、やっぱりチョコ。
ちょっとコツがいるお菓子ですが、チョコレートのマカロンを♪
手作りのマカロン・ショコラ、プレゼントにぴったりの可愛さです♡
サブメニューも、ブールドネージュをショコラ味で作ります。
雪だまのように粉糖をかけて仕上げる、まん丸なクッキーです。
日にちが迫っていますが、もしご都合がつくようでしたら、ぜひ!

また、引き続き1月のりんごのミルリトン、リクエストでシュー・パリジャンも予定しております。
今後も随時リクエストなどお受けしますので、お気軽にお問い合わせください。


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*マカロン・ショコラ(10個程度 実習お持ち帰り)
*ブールドネージュ・ショコラ(デモ)

2月8日(木)   満席
  14日(水)    満席

時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


りんごのミルリトン(7cmポンプ型 4台 実習お持ち帰り)
ハーブと塩のパイ
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*りんごのミルリトン(7cmポンプ型 4台 実習お持ち帰り)
*ハーブと塩のパイ

2月7日(水)   満席
 15日(木)

時間 11:00〜15:00

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×18×8㎝程度)

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シュー・パリジャン

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*シュー・パリジャン(6個 実習お持ち帰り)
*ブールドネージュ・ショコラ(デモ)

2月27日(火)

時間 11:00〜15:00

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×18×8㎝程度)、保冷剤

⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂⁂


以下共通事項です。

上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※ご都合が合わない場合も、お気軽にお問い合わせください。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

お申し込みは、HPよりお願いいたします。




by kami4gou | 2018-01-30 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


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