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Fun Food Note

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グラスデザート2種@ルスルス

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6月のルスルス教室に行ってきました!

今月のメニューは~

蒸し暑さを吹き飛ばしてくれるような爽やかなグラスデザート2種。

凝固材の違いとその使い方、使い分けをマスターするレッスン。



目にも涼しげなイエローベースのこちらは…
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ライチグレープフルーツゼリー

下から、ライチのジュレ→グレープフルーツ→グレープフルーツのジュレ→リキュールのジュレ。
凝固材の特性の違いを利用しながら、一層ずつ時間差をつけて重ねていきます。

ライチの香りと甘さ、グレープフルーツの酸味と瑞々しさがあいまって~♪
きらきらの見た目とそのおいしさに、思わずうなってしまいました!!


フランボワーズ・ルージュが印象的なこちらは…
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ショコラフランボワーズグラス

バニラのババロア→ジュレショコラ→フランボワーズソースの順に。

濃厚そうに見えますか?
これが、つるんとした軽い口当たりでコクがあるけど意外とさっぱりめ。
ショコラ、生クリームと重ための材料を使いながらも軽くゆるく。。。
フランボワーズの酸味も効いていて、夏向きのオトナのグラスになってました。

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温かい紅茶とともに~



もう一品~ショコラフランボワーズタルト

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グラサージュ・ショコラの下にはフランボワーズ風味のガナッシュが!
シュクレ生地もココア入り。


お持ち帰りしておうちでまたまた…いただきました^^c0226445_045536.jpg

by kami4gou | 2010-06-19 23:48 | ルスルス | Comments(4)
Commented by JIJIママ at 2010-06-22 13:19 x
初コメです(^^)

毎回、楽しく見させて頂いてました。
ライチグレープフルーツゼリー、おいしそう♪
暑い夏にはやっぱりひんやりデザートよねー(笑)

今度ぜひ、試食させてください!!
Commented by kami4gou at 2010-06-22 23:22
JIJIママさん

こんばんは!
コメントもありがとうございます^^

今日のような蒸し暑い日にはぴったりのグラスでしたよ~
ライチはグレフルとすごく合って、びっくりの美味しさでした。
今度食べていただきたいな(*^_^*)

Commented by mugi_miku at 2010-06-23 01:27
夏の暑い日にも たくさん(!?)食べられそうな数々・・・
とっても美味しそうですね☆
↑ ご試食の折には 誘ってください!
Commented by kami4gou at 2010-06-23 19:06
mikuさん

そーなんです!
試食タイムのときにも2つは多いかなと思いきや、皆さん爆食&完食されていました(もちろんわたしも)^^

ではでは、次回粉遊びの折にでも~♪
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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