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Fun Food Note

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レーズンといちご

自家製酵母をはじめホシノ、イーストまで、自在なパン作りをされているmさん。
先月“粉遊び”をご一緒していただきました。(ありがとうございました!)

当日に備えて、いろんな酵母でバゲットにカンパーニュ、マフィン、クロワッサンとたくさんの生地を仕込んでくださり、いっぱいパン作りを見せていただいて…

あんなかっこいいパンが焼きたい!!と、あこがれて♥


久しぶりに焼いてみました。

レーズン酵母でバゲット
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この酵母、雅子先生の自家製酵母を分けていただき、継いだもの。
いつも自分で起こす酵母と勢いが違う!上がってくるのも早い。
酵母は気泡がいっぱいで、良く肥えた土のようにふかふかしている。
なかなかこんなふうにはできないな…
自家製、卒業したばかりだけど、まだまだこれから修行です。


この時期作りたくなるのは、

いちご酵母でいちごあんパン
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ラブリーなこの姿、春ですね~♪
焼いている間もいちごの甘い香りがひろがって。

もうひとつ
いちご酵母の桜マフィン
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昨年太田先生が作られたのをブログで拝見してから、あまりの可愛さに!作ってみたいなあと思ってました。
先生のこちらの本を参考に、いちご酵母はゆるめになるので水分調節したんですが。
焼き上がり、型から取り出すにも指の跡が付くくらい柔らかい(!)
見る間にシワシワになってしまいました^^;
でもやっぱり可愛い。。。


合間に

いちごでこんなお菓子を
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いちご大福、好きなんですが、もっと軽いお菓子を…
くず桜ふう?あんこ玉?いろいろ作ってみた。


いちごに桜、春はピンクが似合う季節。
ピンクの似合わない身としては、せめてお菓子で春色をとりいれよう♪
by kami4gou | 2010-03-17 22:57 | Bread | Comments(6)
Commented by Nick at 2010-03-18 01:34 x
先日も太田先生のパン教室 美味しかったですね!!

今回はいちごに桜 春いっぱいですね~

ピンク似合うと思いますが...
Commented by kami4gou at 2010-03-18 19:46
Nickさん

教室で美味しいものでお腹いっぱいになったのに…
餃子まで買って!
先日は譲っていただいてありがとうございました<(_ _)>
今日は木曜日♪餃子、買われましたか?(笑)

いちごに桜~お花見には間に合いそうもないけど、4月はパンツアー実現したいですね!

どうも寒色系を選びがちですが、くすんできた顔色を明るくするさし色に…ピンクそろそろいいかも(アハハ)
Commented by mugi_miku at 2010-03-19 00:03
こんばんは。
すご~い!!
とても素敵なバゲットにしばし見とれちゃいました。クープもお見事で、おいしそうです!
また、桜の花も美しいいちごあんぱん。桜マフィン。春ですね。

お菓子もいちごづくしなのが、kami4gouさんらしいな・・・♪

こんなにたくさん、食べきれましたか!?
いつでも 食べる手伝いに参りますよ。。。
Commented by kami4gou at 2010-03-19 01:12
mikuさん

こんばんは!
バゲットはおとなし目な感じだったんですが、クープ重視のアングルを探しながら撮ってみました~(笑)
先日の反省を踏まえて、生地のしめ方とクープの深さを意識したんですが…(+_+)
でも酵母が元気だったので、味はおいしかったです!

桜の花の塩漬けを大量買いしてしまい、なんにでもくっつけています^^;これだけで春っぽくなるし、とか言いながら。

1度に作ったのではないんですが、パンもお菓子も食べ過ぎています。
もっとお近くなら、、、いいえ、遠いですけどいつか来てください!
Commented by yoko-natural at 2010-03-19 22:41
桜マフィン、可愛い~~♪♪♪
苺酵母の季節ですね。昨年おっかなびっくり起こしてみたのを思い出しました。そろそろ気温も日中は10度を超えてるし、チャレンジしてみようかしら?

苺の和菓子も美味しそうです。くず桜風のに一票!!
Commented by kami4gou at 2010-03-20 14:05
yokoさん

いちご酵母は起こしている最中も、香りや見た目の可愛さにウキウキしてきますよね^^真っ赤な小粒いちごが出回り始めたので、ぜひマフィン作ってみてください!

↑の和菓子もどき、とーっても簡単、カロリー控えめで、体重管理中の方にもおススメですよ♪
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


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