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Fun Food Note

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今週、焼いたもの

今週は連休明けのせいか、とても早かった。


ホシノのクロワッサンの復習もしたいのだけれど、
ほかにもやりたいことと、やらなくてはいけないことが…


知人が太田先生のこちらの本を入手したいとのことで、
先日のレッスンの折、お願いしていた本(サイン入り)をいただいてきました。(太田先生、ありがとうございました。)
お渡しするのに、一緒にパンも差し上げようと(無謀^^)、
表紙のカンパを焼いてみました。
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味見ができなかったうえに、初めて食べてもらうのでドキドキでしたが
本と共に喜んでいただけてよかったです。
もちろん、わたしが作ったので正確に再現できてませんが^^;の注)付きで。


酵母が半分残っていたので、新しいうちに

ベーコンチーズ・エピ
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昨年末のスペシャルで習ったもの。もっちりして食べ応えがあるエピ。
うちの家族は肉食系なので、プレーンなパンよりもこういうのに食い付きがいい(笑)焦げたチーズも香ばしい♪
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もうちょっと、上新粉ふればよかったな~



こちらは個人的な今月のお題

米粉のパン
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米粉って今、人気なんですね~もちっとした食感がうけているようです。
(でも焼き菓子にすると、さらっとする。)
日本人って、やっぱりお米好きなんですね!
米粉のパンを作りたいとのご要望があり、いろいろ配合を変えて試作しておりました。
自分としては、お米を使ったパンを食べたいという発想がなかったので、
こんなリクエストをいただくと、違った視点が持てて、ありがたいです。

コメにはグルテンを作るたんぱく質が含まれないので、
小麦グルテンを添加するか、小麦グルテンが含まれた米粉を使ってパンを焼くようです。
(もちろん、アレルギー対応としての100%お米というものもあるでしょう。)
探してみて驚いたのが、このタイプのパン用米粉がスーパーでも手に入るんですね。

こちらの米粉のパン、もちっと食感にふわっとした軽さをプラスしました。
なかなか好評で、おいしい!といってもらえてよかったです。


そしてもう一つのお題=難題(+_+)

マカロン・ショコラ
c0226445_0533810.jpg

バレンタインに向けて、ちょっと頑張ってもらおうと提案したんですが…
やっぱり、マカロンはムズカシイですね^^;
時間との勝負という点もありますし。
お家でゆったり作ってみてください。きっとうまくできると思います!


明日は、懸案のクロワッサンの折り込みやります!!
あ~、1週間も経っちゃったよ(+_+)
by kami4gou | 2010-01-16 23:58 | Bread | Comments(4)
Commented by yoko-natural at 2010-01-18 22:21
こんばんは!
エピののっているお皿、先生のレシピ本から飛び出してきたみたいでビックリしました!!おしゃれなお皿ですね~。チーズが溶けだして美味しそうです。
米粉パンは私もまだ作ったことがありません。でも先日「超○ロール」の原材料を何気なく見てたら米粉ってあってびっくりしました。入ってたんですね。
マカロン可愛いです♪♪

Commented at 2010-01-18 22:25
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by kami4gou at 2010-01-19 00:17
yokoさん、こんばんは!
古い食器や調理器具が好きで、少しずつですが気に入ったものを手に入れているんです。
先生の本のスタイリングにはアンティークな雑貨が使われて、ステキでしたね~あこがれです♥
「超○ロール」も米粉入りですか??イーストで作ってんですが3日ほど柔らかくもちっと感が続いて、そのあたりが人気のようです。
マカロンは、生地作りもそうですが、焼きが難しく失敗が多いお菓子ですね…甘さが気になるけど形の可愛さににひかれてつい手がのびる、危険なスイーツです^^

Commented by kami4gou at 2010-01-19 00:18
鍵コメさん
心当たりがあるので、ブログのほうへコメントさせていただきます^^
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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