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2月のレッスン



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1月のお菓子「くるみのキャラメルタルト」を2月にもレッスンします。

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酵母で作る~くるみのキャラメルタルト(16cm 1台実習お持ち帰り)

2月6(月) 満席
  9(木) 満席
 22(水)

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
16㎝1台実習後お持ち帰り

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エンガディナーという名で知られた、クルミの産地スイスのエンガディン地方の伝統的なお菓子です。
クルミ入りのヌガーを焼きこんだ人気のタルトを、今回は天然酵母で仕込んだ生地で焼き上げます。
サブレタイプのパートシュクレとは、また違った味わいをお楽しみください!


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2月は、やっぱりチョコレートも。
酒粕がほんのりと香る、ちょっと和を感じるおとなのガトーショコラです。
サブメニューは、プレゼントにも最適な、バーチディダーマ。
イタリア語で「天使のキス」という意味のチョコサンドクッキーを作ります。


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酒粕ガトーショコラ(15cm 1台実習お持ち帰り)
バーチ ディ ダーマ(デモ・5個程度お持ち帰り)

2月7(火) 満席
28(火)


レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
15㎝1台実習後お持ち帰り

上記日程以外でも、調整可能ですので、お気軽にHPのお問い合わせよりご連絡ください。

どうぞよろしくお願いいたします。


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by kami4gou | 2017-01-16 22:42 | 今月のお菓子 | Comments(2)

1月レッスン

12月のレッスンを無事に終えました。


師走のお忙しい中、お菓子作りにお越しくださり、感謝の気持ちでいっぱいです。
今年1年ありがとうございました。
来年も、お菓子を通して小さな発見や気づき、出会いやつながりを持てたらと願っています。
これからもどうぞよろしくお願いします。


さて、毎度のこと…遅くなりましたが、1月のレッスンのお知らせです。

リクエストをいただき、りんごのガレットをアンコールレッスンいたします。

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りんごのガレット (おひとり20㎝角1台実習)
ゆず香ブランマンジェ

1月10日(火)
  12日(木)  満席

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子2品のご試食になります。
りんごのガレット20㎝角1台実習後お持ち帰り


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薄焼きの速成パイ生地に、こちらもうすーくスライスしたリンゴを重ねて風味豊かに焼き上げます。

サクサクでもザクザクでもない…めざす食感のガレットになりました。

型を使わず焼き上げるので、手軽なうえに美味しい、軽やかな季節の焼き菓子です。


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サブメニューは、柚子の香りたっぷりのふるふるブランマンジェ。

冬は柑橘が豊富な時季ですね。

その中でも香り高い柚子を使って、ブランマンジェをつくります。




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酵母で作る~くるみのキャラメルタルト(16cm 1台実習お持ち帰り)

1月16(月) 満席
  17(火) 満席

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
16㎝1台実習後お持ち帰り


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エンガディナーという名で知られた、クルミの産地スイスの
エンガディン地方の伝統的なお菓子です。
クルミ入りのヌガーを焼きこんだ人気のタルトを、今回は天然酵母で仕込んだ生地で焼き上げます。
サブレタイプのパートシュクレとは、また違った味わいをお楽しみに!


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上記日程以外でも、調整可能ですので、お気軽にHPのお問い合わせよりご連絡ください。

どうぞよろしくお願いします。




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by kami4gou | 2016-12-23 00:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

1月のお菓子

1月のお菓子

くるみのキャラメルタルト

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まだクリスマス前ですが、来年のレッスンのお知らせを。

1月は、↑写真の、くるみのキャラメルタルト

2月は、酒粕ガトーショコラ

を予定しています。

ですが、1月のタルトを2月に、2月のガトーショコラを1月にレッスンすることも可能です。

レッスン可能な日程は、下記の通りです。

1月10日(火)、12(木)、16(月)、17(火)、24(火)

2月6(月)、7(火)、9(木)、10(金)、14(火)、22(水)

ご希望のお日にちをいくつかいただき、調整の上、ご案内させていただきます。


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フロランタンも、2名様以上でレッスンお受けしております。

上記日程以外でも、調整可能ですので、お気軽にHPのお問い合わせよりご連絡ください。

どうぞよろしくお願いいたします♪♪

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by kami4gou | 2016-12-13 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

追加日程のお知らせ

12月になりますが、先月と今月のメニューの追加日程を設けました。

気になっていた…、お時間が合いそう…という方いらっしゃいましたら、この機会にぜひ。

12月のビッシュ・ド・ノエル・マロンは、こちらからご覧ください。

ご参加お待ちしております。


タルトタタン(12㎝丸型1台実習お持ち帰り)詳細は

12/5(月) 残1席


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時間:11:00~14:30頃 

型ごとお持ち帰りになります。

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、ステンレス製12cm丸型(お持ちの方)、15㎝角大の容器や箱をお持ちください。


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和栗のモンブラン・シュークリーム(3個実習お持ち帰り)詳細は

12/13(火)

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時間:11:00~14:30頃 

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、15㎝角大の容器や箱をお持ちください。


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いずれのレッスンも、
お問い合わせからお申し込みください。

よろしくお願いいたします。


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by kami4gou | 2016-11-22 18:28 | おしらせ

11月のお菓子


11月のお菓子 タルトタタン

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栗がそろそろ終わりかなと、今年の最後になりそうな今日入手した栗は、今年いちばんの大粒でした!

11月も和栗のモンブラン・シュークリームのレッスンがありますので、栗気分はまだまだ続きますが…。

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すっかり遅くなってしまった11月のお菓子のお知らせです。

秋の果物で外せない、りんごをたっぷりつかった焼き菓子、タルトタタンを作りましょう。

アップルパイを逆さに作ってしまったという、タタン姉妹の失敗の産物として、あまりに有名なこのお菓子。

酸味がある紅玉で作りたいのですが、硬く実のしまった物を選びたい🍎

時期を逃すと水っぽく柔らかくなって、別物の仕上がりになってしまいます。

小ぶりの真っ赤な紅玉を探して、この時期ならではのお菓子ぜひ楽しんでくださいね~


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そして、タルトタタンの相棒にはバニラアイスで決まり~


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タルトタタン(12㎝丸型1台実習お持ち帰り)

11/8(火) 満席
 10(木) 残1席
 16(水) 満席
 29(火) 満席

時間:11:00~14:30頃 


型ごとお持ち帰りになります。

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、12cm丸型(お持ちの方)、15㎝角大の容器や箱をお持ちください。


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HP
からお申し込みください。

他にご希望の日がありましたら、調整させていただきます。お気軽にお問い合わせください。

(ご希望に沿えない場合もございますので、ご了承ください。)

ご参加お待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。



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by kami4gou | 2016-10-24 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

10月のお菓子

10月のお菓子

和栗のモンブラン・シュークリーム


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ここ数日の長雨で、季節はすっかり秋模様。
さすがに半袖では肌寒く感じるようになりましたね。

秋の気配が微塵もない時期から出回り始めた栗、今年は何を作ろうか・・・と、うずうず(笑)


10月は、新栗をふんだんに使った和栗のモンブラン・シュークリームをレッスンします。

ザックリと焼き上げたシュー皮に、新栗から作るマロンクリームをくるくると絞って。
中には2種類のクリームと自家製の栗の渋皮煮がごろんと詰まってます~♪
モンブランを軽く仕上げたくて、今年はシュー仕立てにしてみました。

市販の栗ペーストなどは使わず、すべて今年の栗から作ったものを使います。
手間ひまかかりますが、おうちで作るんだから・・・の、こだわり(笑)
甘さ控えめ、栗のほっこりした風味と香りが広がる、栗好きさんには堪らないモンブランです。


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和栗のモンブラン・シュークリーム(3個実習お持ち帰り)

10/3(月) 満席
  6(木) 残1席
 12(水) 満席
 25(火) 満席

時間:11:00~14:30頃 

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、15㎝角大の容器や箱をお持ちください。


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HPお問い合わせからお申し込みください。

他にご希望の日がありましたら、調整させていただきます。お気軽にお問い合わせください。

(ご希望に沿えない場合もございますので、ご了承ください。)

ご参加お待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。


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by kami4gou | 2016-09-20 18:29 | 今月のお菓子 | Comments(2)

おやつの定番

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夏休み最後の週末、今日は1日肌寒かったです。
あんなに暑かったのに、8月の終わりとともに夏もおしまいでしょうか…。終わるとなると、なんだか寂しいもの。

蝉時雨から、虫の声に。

そろそろ焼き菓子が恋しくなる季節です。

9月のサブメニュー、チョコとクルミのクッキーは、思い立ったらすぐ焼けるおやつの定番!
うちの子供たちにとっては、おふくろの味的存在のお菓子です。

おやつに甘いもの、今ではあまり感心されないのかもしれませんが、このクッキーはオトナにも人気で、ちょっとした手土産にも最適。
今までどれだけ焼いたかわからないくらいです、笑。

チョコの味で美味しさが決まります。
レッスンではヴァローナを使いますが、手に入りやすいチョコチップでも十分美味しいですよ!

クッキー作りは楽しい♪♪
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こどもが大好き、チョコチップVer.
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手間のかからないクッキー作りですが、もっさりした焼き上がりになりがち。
サクッと軽く香ばしく、美味しく焼きあげましょう。

9月のレッスンの詳細はこちらです→

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by kami4gou | 2016-08-28 18:22 | 今月のお菓子・パン | Comments(0)

9月のお菓子


9月のお菓子

レモンとホワイトチョコのシフォンケーキ


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残暑お見舞い申し上げます。

まだまだ夏真っ盛りの8月ですが、すでに立秋を過ぎ、暦の上ではもう秋だとか。

これ以降は、残暑お見舞いになるそうです。。。(暑中、と書いてハタと気づき書き直し…)

秋の気配はずーっと先になりそうですが、9月のお菓子のお知らせを。

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9月は、シフォンケーキをレッスンします。

以前よりリクエストいただいていまして、秋が深まる前にご紹介できればと考えておりました。

まだ暑さの残る9月、シフォンらしい軽やかなフィリングを焼きこみましょう。

さわやかなレモンベースの生地にミルキーなホワイトチョコをあわせて、少しのこっくり感をプラスしています。

ところどころ溶けたホワイトチョコがアクセント。ホロッとした食感がまたおいしい~ですよ。

もう1品は、ノスタルジックなアメリカンタイプのクッキー。

20年以上前にブームになって、焼き立てクッキーのお店がいろいろ登場しましたっけ。。。

うちのおやつに、友達への手土産にと、どれほど焼いたかわからないくらいのおうちお菓子。

こういうお菓子が、みんな好きなんだなぁ、と。再認識しています。

ボウルひとつで簡単でおいしい!あれ、焼いて~と、必ずリクエストされるクッキーです。


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ホイップクリームととっておきの小夏マーマレードを添えて。ピンクペッパーでピリッと清涼感。

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レモンとホワイトチョコのシフォンケーキ(直径17㎝1台実習お持ち帰り)
チョコとクルミのクッキー(デモ)

9/13(火) 満席
 21(水) 満席
 28(水) 満席
 29(木) 満席

時間:11:00~14:30頃 

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、18㎝×18㎝×H10㎝大の容器や箱をお持ちください。


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HPお問い合わせからお申し込みください。

他にご希望の日がありましたら、調整させていただきます。お気軽にお問い合わせください。

(ご希望に沿えない場合もございますので、ご了承ください。)

ご参加お待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。




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by kami4gou | 2016-08-10 20:38 | 今月のお菓子・パン | Comments(0)

7月、ありがとうございました。

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7月のレッスンが終わりました。

メインは、桃とレモンとミルクのヴェリーヌ
夏のフルーツカスタードはデモで見ていただきました。

桃がテーマの7月。
フレッシュの桃、コンポートの桃、それぞれの美味しさを楽しんでいただけたでしょうか。

どちらもオーブンを使わずに作る冷たいお菓子、夏休みのおやつにも。

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4つのパートが重なるヴェリーヌ。
コンポートは桃の種類と皮の色でピンクが濃くなったり、ベージュになったり。
この日は、福島のプレミアム ミスピーチ。
皮も実も赤くて、シロップはラブリーなピンク色…ちょっと可愛すぎるような、笑。
コンポートは、スパイス風味で見た目よりもオトナ味になってます。


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夏のフルーツカスタード
夏のフルーツ好きなものいろいろ、
レモンの香りのカスタード、
さっぱりヨーグルトクリーム、
上にもフルーツ。

大きなガラスのボウルから、大人も子どもも好きなだけすくって、どーぞ!

ヒントをいただき、桃は皮つきにしてみたり。
色がきれいなのはもちろん、
カットしたところから変色しないのもいいですね。

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桃がテーマということで、お料理にも桃を使ってみました。

・桃とパンチェッタの春巻き
・ラタトゥイユ
・ヴィシソワーズ
・フォカッチャボール

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暑くて暑くて毎日ヘロヘロですが、夏ならではのフルーツいっぱい食べて水分とビタミン補給!
元気に乗り切りたいものですね(*^^*)

7月お越しくださった皆様、お暑い中ありがとうございました。
8月はお休みをいただき、近日中に9月の日程をお知らせします。




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by kami4gou | 2016-08-01 15:51 | 今月のお菓子・パン | Comments(0)

7月は、桃。

7月のお菓子は、桃がテーマ🍑

桃とレモンとミルクのヴェリーヌ
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スパイス風味の桃のコンポートは、グラス仕立てのヴェリーヌに。

ミルクとレモンとほんのり洋酒の香りがエキゾチックな桃と混じり合う、さわやかな冷菓です。




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7月のサブメニューは、夏のフルーツカスタード

こちらはフレッシュの桃やメロン、マンゴーなど夏のフルーツを、さっぱり夏向きの2種類のクリームと重ねます。

ジューシーなフルーツとクリームが溶け合い、さっぱりペロリです。

トライフルより簡単で、軽い食べ口なので、思わずお代わりしてしまいたいくらいです(笑)。

こんな風に食べたいだけスプーンでさっくりすくい取って、ひとり分。

うちの子供たちも大好きな定番おやつを、少し大人味にしてみましたが、バナナもとってもよく合います♪


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桃とレモンとミルクのヴェリーヌ(4個実習お持ち帰り)
夏のフルーツカスタード(デモ)

7/20(水) 満席
 26(火) 
 27(水) 満席

時間:11:00~14:30頃 


スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、15㎝×15㎝×H8㎝大の容器や箱をお持ちください。


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7月26日のみ空きがあります。他の日もキャンセル待ちなどご希望の方は、HPのお問い合わせからお申し込みください。

ご参加お待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。



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by kami4gou | 2016-07-18 23:45 | 今月のお菓子・パン | Comments(0)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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