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7月の予定




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明日で6月もおしまい。
6月最後の日には夏越の祓いといって、この半年の穢れを祓い、残り半年の無病息災と厄除けを祈願する日だそうです。
水無月というお菓子をいただき、神社で茅の輪くぐりという神事を行う方もいらっしゃるかと思います。

過ぎた時間を振り返ると、いつも早かったという思いばかり。
だけど、この半年いろいろなことがあったなぁと。
あらためて年の後半、息災に過ごせますように。

**************

さて、7月のメニューですが、
引き続き、紅茶のシフォンケーキと季節のフルーツソーダゼリーをレッスンします。

シフォンケーキは、簡単よ~という人と、失敗ばかりで難しくて…という方に分かれるような?
膨らまない、焼き縮みする、大穴が開くなど、小さな不満点が多いかも。
と、その辺りのコツをお伝えできればと思っています。

茶葉をたっぷり使って紅茶フレーバーをしっかりつけたシフォンケーキ、
アメリカンチェリーで作る温かいソースとホイップクリームで召し上がっていただきます。

もう1品は、夏のフルーツをたっぷり使ったシュワシュワなゼリー、あっという間に作れる簡単デザートです。

7月のお菓子 : 紅茶のシフォンケーキ 17㎝シフォンケーキ1台実習後お持ち帰り
サブメニュー: 季節のフルーツソーダゼリー


7月13日(木)    
  14日(金) まんせき
  19日(水) 満席  
        

レッスン料 : 6,000円

時間 11:00〜15:00

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。


持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤


上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※希望日をいくつかいただければ、調整してご連絡します。ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。
 また、プライベートレッスンや、お友達とのグループレッスンなども随時お受けしております。日程などお気軽にご相談ください。

詳細、お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。



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by kami4gou | 2017-06-29 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

お菓子の販売



先週のことですが、3月に続いて2回目のお菓子の販売を行いました。

たくさんの方に手に取っていただき、また気にかけていただき、ありがとうございました。

おかげさまで完売することができました。



今回も地元の食材や素材を使ったものをご用意したいな、と考えて。。。探してみるとあるものですね~

ひとつは、フロランタン・ミエル

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いつも人気のアーモンドのキャラメルがけクッキー

こちらに近隣の柏の森で採集されたはちみつを使いました。(ちょっと贅沢~)
百花蜜といって、いろいろな花の蜜を集めて作られたそうですが、アカシアの風味が強いとのこと。
関東では、レンゲなどの蜜は少ないそうですよ。
こくがあるのに、さっぱりしあと味、おいしいのです。


そして、前回もお作りした酒粕ガトーショコラ

窪田酒造の酒粕を焼きこんで、しっとりとした食感に仕上げています。
チョコレートとお酒の香りがとてもよく合って、生チョコのようなリッチな食感。
男性にも好評です。

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もうひとつ、酵母で作るくるみのキャラメルタルト
こちらにも、柏の森のはちみつを。
発酵生地で作るタルトは、甘い香りと軽やかさがプラスされるように思います。
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そして、季節のマフィンも

今回は、*甘夏クリームチーズ
    *オレンジ・クリチ・クランブル
    *アメリカンチェリー&ルバーブ
    *ブルーベリー・アーモンド・クランブル
 
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友人や知人、お菓子教室の生徒さん、インスタグラムでつながって初めてお会いする方、そして通りがかりでお菓子を手に取ってくださった方々…

たくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。

皆さんとお話しできて楽しかったです!

何よりお菓子を手に取っていただき、美味しかったのひとことまで頂戴し、うれしくてうれしくて。

作ることは体力的にキビシイこともありますが、それも吹っ飛ぶくらいの感激でした~涙。

またの機会がありましたら、どうぞよろしくお願いいたします。

誠にありがとうございました。

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by kami4gou | 2017-06-14 09:32 | お菓子の販売 | Comments(0)

ウィークエンド・シトロン



5月からレッスンしていました、ウィークエンド・シトロン、先日終了しました。

たくさん焼く中で、軽いの、重ため、その間…と、お好みはそれぞれだなぁと。

私の場合、しっとりしつつ、すっと口どけのよい食感が好み。
冷やしても固く締まり過ぎない、そんなウィークエンドになったかと思います。

美味しい感覚は、人それぞれ。
自分好みのウィークエンド、美味しく作っていただければ!

今月のランチは。。。
しっとりもちっの湯種食パンでサンドを作って、召し上がっていただきました。

春野菜のミネストローネと一緒に。

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初夏の柑橘のソルベとウィークエンド・シトロン

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ちょっとしたプレゼントにも♪
娘が帰ってきたので、お土産に持たせました。

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そして、5月はバラがよく咲いてくれました。
愛らしい姿とすっきりとした芳香、いつもよりちょっと甘口な雰囲気で^^;

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お越し下さった皆さま、ありがとうございました。
レモンと柑橘のお菓子、ぜひ楽しんでくださいね🍋
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by kami4gou | 2017-06-11 15:01 | レッスン | Comments(0)

6月の予定

5月のウィークエンド・シトロンのレッスン始まっています。

こちらは仕上げの様子。
グラスアローをかけて、さらにオーブンに入れて取り出したところです。
つやっとおいしそう♪

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6~7月は、こちらのウィークエンド・シトロンとアンコールメニューなどをレッスンの予定です。
また、運河駅でのお菓子の販売も行います。どうぞよろしくお願いいたします。


6月1日(木)  ウィークエンド・シトロン&初夏の柑橘のソルベ  6,000円  残1   
       18㎝パウンド1台実習後お持ち帰り

  7日(水)  10:00~18:00「うんがいい!マルクト」でのお菓子販売  
        (東武アーバンパークライン運河駅)

  15日(木) 酵母で作る~くるみのキャラメルタルト  5,500円  満席
        16㎝タルト1台実習後お持ち帰り
   
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6月27日(火)  紅茶のシフォンケーキ&サブメニュー(未定)  6,000円  残1
  28日(水)  紅茶のシフォンケーキ&サブメニュー(未定)  6,000円 満席
        17㎝シフォンケーキ1台実習後お持ち帰り
      
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時間 11:00〜15:00(上記すべてのレッスン)



スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。


持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤


上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※希望日をいくつかいただければ、調整してご連絡します。ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。
 また、プライベートレッスンや、お友達とのグループレッスンなども随時お受けしております。日程などお気軽にご相談ください。

詳細、お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。


7月も引き続き、紅茶のシフォンケーキとアンコールメニューをレッスン予定です。
日程については、もうしばらくお待ちください。

お申込みお待ちしております。どうぞよろしくお願いいたします。


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by kami4gou | 2017-05-22 20:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

いちごのミルクチーズタルト

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完熟のいちごをふんだんに使った、いちごのミルクチーズタルト

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レッスンでは前日焼いたものをご試食いただきました。
チーズがしっとりと落ち着いてから、タルトが湿らないうちが食べごろです。

チーズケーキは、シンプルがいちばんと思っていましたが、いちごとの相性の良いこと!

フレッシュないちごの甘さと酸味が、チーズのコクをさわやかに。
いちごのコンフィチュールをしのばせて、いちご感をさらにプラス、2種のチョコレートもきいています。

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このままでもかわいいピンク色です。


春野菜が出揃う4月は、お野菜いっぱいランチで。

・焼き春野菜のサラダ
・新じゃがのポタージュ
・ホシノ酵母のプチフロマージュ

新玉ねぎドレッシングがいろいろ使えて便利です。好評でよかった〜

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お越し下さった皆さま、ありがとうございます。

これからの方々、お待ちしておりますね!どうぞよろしくお願いします。
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by kami4gou | 2017-04-27 21:30 | 今月のお菓子 | Comments(2)

5月のお菓子

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5月のお菓子 ウィークエンド・シトロン



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サブメニュー 初夏の柑橘のソルベ



桜はすっかり柔らかな緑色に衣替えして、草木の若葉が一気に広がりはじめました。

日差しの強まりとともにきらきら輝く新緑の季節、吹き渡る風のすがすがしさに初夏の薫りを感じるころですね。

今週末からはゴールデンウィーク。

特段の計画はなくても、浮き立つ気分になりますね~

さて、5月のお菓子は、ウィークエンド・シトロンです。

さわやかな季節の週末にぴったりの、レモンのお菓子を作ります。

サブメニューには、初夏の柑橘のソルベを。

柑橘類が豊富に出回る時期に、お好みの組み合わせで楽しめる簡単ソルベです。


ウィークエンド・シトロン (18cm 1台実習お持ち帰り)
初夏の柑橘のソルベ (サブメニュー、デモ)


5月15日(月)
  17日(水)  満席
  18日(木) (いちごのミルクチーズタルトと2メニュー10:30~15:00)満席
  23日(火) 満席
  31日(水) 満席
6月 1日(木)

※4月レッスン時にご案内しました5月10日(水)は、都合により開講いたしません。ご予定されていた方には誠に申し訳ありません。
  
時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子2品のご試食になります。
18㎝パウンド1台実習後お持ち帰り

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×8×8㎝程度)、保冷剤

上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※希望日をいくつかいただければ、調整してご連絡します。ご予約状況によっては2メニューのレッスン可能です。お気軽にご相談ください。

詳細、お申し込みは、HPよりお願いいたします。


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お申込みお待ちしております。どうぞよろしくお願いいたします。





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by kami4gou | 2017-04-25 23:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

はじめての試み

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先日のことですが、はじめてイベントでのお菓子販売をさせていただきました。
駅構内という、たくさんの方が忙しく行きかう場所で、はたして立ち寄っていただけるのか、手に取っていただけるのか…
不安と緊張でいっぱいいっぱいの中で準備するような状態でした。

本当にありがたいことに、用意したお菓子は完売となりました。
雨も落ちる冷たい1日でしたが、お越しくださった方、お気にかけてくださった方、
誠にありがとうございました。
何よりお菓子がお口に合えばうれしいです。

また早い時間に品薄となり、お寄りくださったのに選べない状態で申し訳なかったです。

当日の写真は、いただいた↑ものだけ。
毎度のことですが、バタバタして自分では全く撮れずでした…119.png

作ったお菓子を備忘録として…
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季節のマフィン

あまなつとクリームチーズ、朝採いちごとホワイトチョコ、(抹茶大納言と桜)


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酒粕ガトーショコラ




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母の取り置き、塩サブレ


焼きたいお菓子はいろいろあるのですが、手に取っていただきやすいものはなんだろう…
と、考えながらの製造でした。
「季節のお菓子」とうたっているので、季節感のある、春らしい色のあるお菓子を揃えてみました。

やってみて気が付くことも多く、次回への課題、ほんとに勉強…ですね。
また機会があったら、違うお菓子もご用意したいと思います。
その時は、またよろしくお願いいたします。ありがとうございました。

季節のお菓子 Miel ミエル


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by kami4gou | 2017-03-16 23:53 | お菓子の販売 | Comments(0)

あまなつオランジェット

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あまなつオランジェット、無事お届けすることができました。

ご注文くださった皆さま、誠にありがとうございました。心よりお礼申し上げます。


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あまなつの皮を何度もゆでこぼし、ゆっくりと煮含めて作ったあまなつピール

もう一度乾かしますが、柔らか過ぎず固くなり過ぎずの頃合いを逃さないように。

仕上げは、フランス ヴァローナのスイートチョコレートにくぐらせて
やっぱり香りが違います。

ひとつひとつ、と心に唱えながら箱に詰めてお届けしました。


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皆さんのお口に合いますように…と祈りながらでしたが、

たくさんの嬉しいお言葉を頂戴し、心よりの感謝とともに喜びをかみしめています。

また機会があれば、ちょっとひと息のお供になるようなお菓子をお届けできたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

この度はありがとうございました。

季節のお菓子 Miel





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by kami4gou | 2017-03-14 14:55 | Sweets | Comments(0)

お菓子の販売はじめます。

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予定数となりました。たくさんのご注文ありがとうございました。


あまなつオランジェット 個数限定でおつくりします。

2017年3月1日~6日受付 3月10日発送

自家製あまなつピールが今年もつやつやに出来上がりました。

佐賀県産あまなつの皮を時間をかけて煮含めました。

このピールを細くカットして乾かしたのち、フランス ヴァローナ社のスイートチョコレートにくぐらせます。

旬の柑橘のほろ苦さと香りを生かすよう、甘さは控えてしっとりと。余韻のあるチョコレートを合わせておとな味に仕上げました。コーヒー、紅茶、お酒にも合うオランジェット、男性にも好評です。お茶のお供に、贈り物に、ぜひどうぞ。

1箱 : 1,300円(別途送料)

内容量: あまなつオランジェット 9~10本(約60g)

お申込み方法 :

1. お名前

2. お届け先ご住所、郵便番号

3. お電話番号

4. メールアドレス

  (PCからのメールを受信できるようにお願いします。)

5. 希望個数(3箱まで)

6. お届け希望時間帯

​上記項目をお問合せよりご連絡ください。

折り返し、メールをお送りします。

どうぞよろしくお願いします。

*****************************************

*必ずお読みください*

○個数限定となりますので、予定数に達しましたら受付期間内でも注文を締め切らせていただきます。

○保健所の許可を得た工房で製造したものです。

○配送は、クロネコヤマトのコンパクト宅急便(または宅急便)になります。


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by kami4gou | 2017-02-28 23:30 | お菓子の販売 | Comments(0)

2月のレッスン



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1月のお菓子「くるみのキャラメルタルト」を2月にもレッスンします。

***************


酵母で作る~くるみのキャラメルタルト(16cm 1台実習お持ち帰り)

2月6(月) 満席
  9(木) 満席
 22(水)

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
16㎝1台実習後お持ち帰り

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エンガディナーという名で知られた、クルミの産地スイスのエンガディン地方の伝統的なお菓子です。
クルミ入りのヌガーを焼きこんだ人気のタルトを、今回は天然酵母で仕込んだ生地で焼き上げます。
サブレタイプのパートシュクレとは、また違った味わいをお楽しみください!


***************


2月は、やっぱりチョコレートも。
酒粕がほんのりと香る、ちょっと和を感じるおとなのガトーショコラです。
サブメニューは、プレゼントにも最適な、バーチディダーマ。
イタリア語で「天使のキス」という意味のチョコサンドクッキーを作ります。


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酒粕ガトーショコラ(15cm 1台実習お持ち帰り)
バーチ ディ ダーマ(デモ・5個程度お持ち帰り)

2月7(火) 満席
28(火)


レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
15㎝1台実習後お持ち帰り

上記日程以外でも、調整可能ですので、お気軽にHPのお問い合わせよりご連絡ください。

どうぞよろしくお願いいたします。


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by kami4gou | 2017-01-16 22:42 | 今月のお菓子 | Comments(2)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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