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はじめての試み

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先日のことですが、はじめてイベントでのお菓子販売をさせていただきました。
駅構内という、たくさんの方が忙しく行きかう場所で、はたして立ち寄っていただけるのか、手に取っていただけるのか…
不安と緊張でいっぱいいっぱいの中で準備するような状態でした。

本当にありがたいことに、用意したお菓子は完売となりました。
雨も落ちる冷たい1日でしたが、お越しくださった方、お気にかけてくださった方、
誠にありがとうございました。
何よりお菓子がお口に合えばうれしいです。

また早い時間に品薄となり、お寄りくださったのに選べない状態で申し訳なかったです。

当日の写真は、いただいた↑ものだけ。
毎度のことですが、バタバタして自分では全く撮れずでした…119.png

作ったお菓子を備忘録として…
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季節のマフィン

あまなつとクリームチーズ、朝採いちごとホワイトチョコ、(抹茶大納言と桜)


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酒粕ガトーショコラ




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母の取り置き、塩サブレ


焼きたいお菓子はいろいろあるのですが、手に取っていただきやすいものはなんだろう…
と、考えながらの製造でした。
「季節のお菓子」とうたっているので、季節感のある、春らしい色のあるお菓子を揃えてみました。

やってみて気が付くことも多く、次回への課題、ほんとに勉強…ですね。
また機会があったら、違うお菓子もご用意したいと思います。
その時は、またよろしくお願いいたします。ありがとうございました。

季節のお菓子 Miel ミエル


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by kami4gou | 2017-03-16 23:53 | お菓子の販売 | Comments(0)

あまなつオランジェット

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あまなつオランジェット、無事お届けすることができました。

ご注文くださった皆さま、誠にありがとうございました。心よりお礼申し上げます。


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あまなつの皮を何度もゆでこぼし、ゆっくりと煮含めて作ったあまなつピール

もう一度乾かしますが、柔らか過ぎず固くなり過ぎずの頃合いを逃さないように。

仕上げは、フランス ヴァローナのスイートチョコレートにくぐらせて
やっぱり香りが違います。

ひとつひとつ、と心に唱えながら箱に詰めてお届けしました。


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皆さんのお口に合いますように…と祈りながらでしたが、

たくさんの嬉しいお言葉を頂戴し、心よりの感謝とともに喜びをかみしめています。

また機会があれば、ちょっとひと息のお供になるようなお菓子をお届けできたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

この度はありがとうございました。

季節のお菓子 Miel





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by kami4gou | 2017-03-14 14:55 | Sweets | Comments(0)

お菓子の販売はじめます。

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予定数となりました。たくさんのご注文ありがとうございました。


あまなつオランジェット 個数限定でおつくりします。

2017年3月1日~6日受付 3月10日発送

自家製あまなつピールが今年もつやつやに出来上がりました。

佐賀県産あまなつの皮を時間をかけて煮含めました。

このピールを細くカットして乾かしたのち、フランス ヴァローナ社のスイートチョコレートにくぐらせます。

旬の柑橘のほろ苦さと香りを生かすよう、甘さは控えてしっとりと。余韻のあるチョコレートを合わせておとな味に仕上げました。コーヒー、紅茶、お酒にも合うオランジェット、男性にも好評です。お茶のお供に、贈り物に、ぜひどうぞ。

1箱 : 1,300円(別途送料)

内容量: あまなつオランジェット 9~10本(約60g)

お申込み方法 :

1. お名前

2. お届け先ご住所、郵便番号

3. お電話番号

4. メールアドレス

  (PCからのメールを受信できるようにお願いします。)

5. 希望個数(3箱まで)

6. お届け希望時間帯

​上記項目をお問合せよりご連絡ください。

折り返し、メールをお送りします。

どうぞよろしくお願いします。

*****************************************

*必ずお読みください*

○個数限定となりますので、予定数に達しましたら受付期間内でも注文を締め切らせていただきます。

○保健所の許可を得た工房で製造したものです。

○配送は、クロネコヤマトのコンパクト宅急便(または宅急便)になります。


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by kami4gou | 2017-02-28 23:30 | お菓子の販売 | Comments(0)

2月のレッスン



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1月のお菓子「くるみのキャラメルタルト」を2月にもレッスンします。

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酵母で作る~くるみのキャラメルタルト(16cm 1台実習お持ち帰り)

2月6(月) 満席
  9(木) 満席
 22(水)

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
16㎝1台実習後お持ち帰り

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エンガディナーという名で知られた、クルミの産地スイスのエンガディン地方の伝統的なお菓子です。
クルミ入りのヌガーを焼きこんだ人気のタルトを、今回は天然酵母で仕込んだ生地で焼き上げます。
サブレタイプのパートシュクレとは、また違った味わいをお楽しみください!


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2月は、やっぱりチョコレートも。
酒粕がほんのりと香る、ちょっと和を感じるおとなのガトーショコラです。
サブメニューは、プレゼントにも最適な、バーチディダーマ。
イタリア語で「天使のキス」という意味のチョコサンドクッキーを作ります。


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酒粕ガトーショコラ(15cm 1台実習お持ち帰り)
バーチ ディ ダーマ(デモ・5個程度お持ち帰り)

2月7(火) 満席
28(火)


レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
15㎝1台実習後お持ち帰り

上記日程以外でも、調整可能ですので、お気軽にHPのお問い合わせよりご連絡ください。

どうぞよろしくお願いいたします。


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by kami4gou | 2017-01-16 22:42 | 今月のお菓子 | Comments(2)

りんごのガレット

今年の初焼きは、こちらでした。

ひらひらさっくり~、な焼き上がりのりんごのガレット。

熱が加わって、真っ赤になった皮の鮮やかさ!なんともかわいいです。
今回は紅玉に間に合ったので、より赤い色が冴えていますが、
ふじなどその時期に手に入る品種で作り比べてみるのもおもしろいですね。

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なるべく薄く均一に切って、並べるだけ…笑。
オーブンに入れる前に少々やることがありますが、生地さえ作ればとっても簡単♪
素朴な焼き上がりにあわせて、生地にもざっくっとした食感をプラスしました。
長く寝かせないで作れるので、前日から仕込む手間もナシです。


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来週からレッスンが始まります。ご参加くださる皆さま、どうぞよろしくお願いします!


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さて、今日は正月7日。
この1年の無病息災を願って、七草粥をいただきました。
年末年始のごちそうで疲れた胃腸を休めるために、と昔からの習わしだそうですが、
今も変わらず通じるところが、先人の知恵に感心します。
専ら重くなった体の調整のためのはずが、美味しくてお代わりしてしまったな。。。意味なし↷

そして、今年初のお買い物は、バラの苗と新調した猫のトイレ。
猫が警戒して、まだうまく使えないよう…大丈夫かなぁ。
以前トイレを変えた時にもすぐ慣れてくれたので、大丈夫とは思うけど。

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このところレッスンの告知ばかりだったので、今年は日々のつぶやきなども記していきたいと思います。




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by kami4gou | 2017-01-07 23:56 | 今月のお菓子 | Comments(0)

今年もよろしくお願いします。

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あけましておめでとうございます。
2017年のお正月、お天気に恵まれて暖かな三が日でした。

今日から、仕事始めという方も多かったのでは。
過ぎてしまえば、長いお休みもあっという間ですね。

昨年を振り返ると、
お菓子の講習、教室に加えて、年内に定めていた目標がかない、営業の許可を取得することができました。
製造販売も今後やってみようと思っています。
詳細はまたこちらで、お知らせできれば。

講習、教室に通ってくださった皆さま、ありがとうございました。
今年もお菓子を作って、お菓子がつなぐご縁を大切に、1年健やかに無事に過ごしていけたらと、願っています。

写真は、今年の年賀状です。
昨年の焼き納め、長くお世話になっている先生のもとで作ってきたパウンドケーキです。
私の指針となったお菓子のひとつ。
これからも追及していく美味しさのひとつ。

お菓子を真ん中に笑顔が広がるような、そんなお菓子作りを目標に。

今年もどうぞよろしくお願いします。



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by kami4gou | 2017-01-04 23:20 | ごあいさつ | Comments(0)

1月レッスン

12月のレッスンを無事に終えました。


師走のお忙しい中、お菓子作りにお越しくださり、感謝の気持ちでいっぱいです。
今年1年ありがとうございました。
来年も、お菓子を通して小さな発見や気づき、出会いやつながりを持てたらと願っています。
これからもどうぞよろしくお願いします。


さて、毎度のこと…遅くなりましたが、1月のレッスンのお知らせです。

リクエストをいただき、りんごのガレットをアンコールレッスンいたします。

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りんごのガレット (おひとり20㎝角1台実習)
ゆず香ブランマンジェ

1月10日(火)
  12日(木)  満席

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子2品のご試食になります。
りんごのガレット20㎝角1台実習後お持ち帰り


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薄焼きの速成パイ生地に、こちらもうすーくスライスしたリンゴを重ねて風味豊かに焼き上げます。

サクサクでもザクザクでもない…めざす食感のガレットになりました。

型を使わず焼き上げるので、手軽なうえに美味しい、軽やかな季節の焼き菓子です。


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サブメニューは、柚子の香りたっぷりのふるふるブランマンジェ。

冬は柑橘が豊富な時季ですね。

その中でも香り高い柚子を使って、ブランマンジェをつくります。




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酵母で作る~くるみのキャラメルタルト(16cm 1台実習お持ち帰り)

1月16(月) 満席
  17(火) 満席

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
16㎝1台実習後お持ち帰り


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エンガディナーという名で知られた、クルミの産地スイスの
エンガディン地方の伝統的なお菓子です。
クルミ入りのヌガーを焼きこんだ人気のタルトを、今回は天然酵母で仕込んだ生地で焼き上げます。
サブレタイプのパートシュクレとは、また違った味わいをお楽しみに!


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上記日程以外でも、調整可能ですので、お気軽にHPのお問い合わせよりご連絡ください。

どうぞよろしくお願いします。




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by kami4gou | 2016-12-23 00:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

1月のお菓子

1月のお菓子

くるみのキャラメルタルト

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まだクリスマス前ですが、来年のレッスンのお知らせを。

1月は、↑写真の、くるみのキャラメルタルト

2月は、酒粕ガトーショコラ

を予定しています。

ですが、1月のタルトを2月に、2月のガトーショコラを1月にレッスンすることも可能です。

レッスン可能な日程は、下記の通りです。

1月10日(火)、12(木)、16(月)、17(火)、24(火)

2月6(月)、7(火)、9(木)、10(金)、14(火)、22(水)

ご希望のお日にちをいくつかいただき、調整の上、ご案内させていただきます。


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フロランタンも、2名様以上でレッスンお受けしております。

上記日程以外でも、調整可能ですので、お気軽にHPのお問い合わせよりご連絡ください。

どうぞよろしくお願いいたします♪♪

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by kami4gou | 2016-12-13 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

ビッシュ・ド・ノエル・マロン 追加日程

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12月のレッスン始まっています。

師走の気忙しさの中、レッスンにご参加いただきありがとうございます。

慌ただしい時期ですが、ひとときお菓子作りを楽しんでいただければ幸いです。

12月のお菓子、ビッシュ・ド・ノエル・マロン

日程を追加しました。


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ビッシュ・ド・ノエル・マロン
(18㎝1台実習お持ち帰り)

12/8(木) 満席
  9(金)
 12(月) 満席
 20(火) 残1名
追加
 15(木)

時間:11:00~14:30頃 

レッスン料: 6000円

肉料理、サラダ、バターライスのランチをご用意します。その後お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグをお持ちください。

ケーキ箱、オーナメントはこちらでご用意します。

お申し込みは、HPのお問合せよりお願いいたします。


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12月は、赤いクロスと白とグリーンで抑えめクリスマスカラーで🔔(キャンドル、灯せばよかった…💦)

美味しいものが集まる時期、お宝シュトレンなどなど、少しずつお味見してみてくださいね。

これからいらしてくださる皆さま、お待ちしております♪

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by kami4gou | 2016-12-12 19:00 | レッスン | Comments(0)

追加日程のお知らせ

12月になりますが、先月と今月のメニューの追加日程を設けました。

気になっていた…、お時間が合いそう…という方いらっしゃいましたら、この機会にぜひ。

12月のビッシュ・ド・ノエル・マロンは、こちらからご覧ください。

ご参加お待ちしております。


タルトタタン(12㎝丸型1台実習お持ち帰り)詳細は

12/5(月) 残1席


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時間:11:00~14:30頃 

型ごとお持ち帰りになります。

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、ステンレス製12cm丸型(お持ちの方)、15㎝角大の容器や箱をお持ちください。


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和栗のモンブラン・シュークリーム(3個実習お持ち帰り)詳細は

12/13(火)

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時間:11:00~14:30頃 

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、15㎝角大の容器や箱をお持ちください。


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いずれのレッスンも、
お問い合わせからお申し込みください。

よろしくお願いいたします。


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by kami4gou | 2016-11-22 18:28 | おしらせ
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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