Fun Food Note

funfood.exblog.jp ブログトップ

11月のお菓子


11月のお菓子 タルトタタン

c0226445_18232596.jpg





栗がそろそろ終わりかなと、今年の最後になりそうな今日入手した栗は、今年いちばんの大粒でした!

11月も和栗のモンブラン・シュークリームのレッスンがありますので、栗気分はまだまだ続きますが…。

******************************************************

すっかり遅くなってしまった11月のお菓子のお知らせです。

秋の果物で外せない、りんごをたっぷりつかった焼き菓子、タルトタタンを作りましょう。

アップルパイを逆さに作ってしまったという、タタン姉妹の失敗の産物として、あまりに有名なこのお菓子。

酸味がある紅玉で作りたいのですが、硬く実のしまった物を選びたい🍎

時期を逃すと水っぽく柔らかくなって、別物の仕上がりになってしまいます。

小ぶりの真っ赤な紅玉を探して、この時期ならではのお菓子ぜひ楽しんでくださいね~


c0226445_18241110.jpg
そして、タルトタタンの相棒にはバニラアイスで決まり~


******************************************************

タルトタタン(12㎝丸型1台実習お持ち帰り)

11/8(火) 満席
 10(木) 残1席
 16(水) 満席
 29(火) 満席

時間:11:00~14:30頃 


型ごとお持ち帰りになります。

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、12cm丸型(お持ちの方)、15㎝角大の容器や箱をお持ちください。


**************************************************************

HP
からお申し込みください。

他にご希望の日がありましたら、調整させていただきます。お気軽にお問い合わせください。

(ご希望に沿えない場合もございますので、ご了承ください。)

ご参加お待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。



[PR]
# by kami4gou | 2016-10-24 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

和栗のモンブラン・シュークリーム追加日程

c0226445_18000826.jpg


10月メニューの和栗のモンブラン・シュークリーム。

11月11日(金)にも追加でレッスンすることになりました。
詳細は、こちらから→


c0226445_18000862.jpg


c0226445_18000905.jpg


新栗を使ったレッスンは、この日が最後となりますので、ご希望の方はお早めに。

HPの
から、お申し込みください。

どうぞよろしくお願いします。


[PR]
# by kami4gou | 2016-10-12 17:32 | 今月のお菓子 | Comments(0)

シフォンケーキは、難しい?

c0226445_22531652.jpg


10月に入って、やっと秋らしさが感じられるようになりました 。

…と思ったら、今日はまた夏のような暑さ。

体調も不安定になりがち、気をつけたいものですね~


************************************************

9月は、シフォンケーキをレッスンしました。


c0226445_22531700.jpg

シフォンケーキは一時期たくさん焼きましたが、最近はあまり食べることはなかったのですが…

今回レッスンのために、だいぶ焼いて、またいろいろと気づきがあり、あらためて勉強になりました。

粉違い、オイル違い、具材のあるなし、で、だいぶ出来上がりが違います。

手軽に作れる半面、不安定な生地ゆえに、いつもと同じように作っても、ちょっとしたことでうまくいかなかったり、

毎回違う焼き上がりに、う~ん、と難しく感じる方も。

レッスンを受けられた方が、帰宅後すぐにまたシフォンを焼かれていて、

私も思わず焼いてみました!

ただふわふわしっとりだけじゃない、卵と素材の味わいが感じられるようなシフォンをめざして。



c0226445_22531860.jpg


ランチのパンには、栗とチーズのリュスティック

塩ゆでした栗の甘さがチーズとよく合います。

で、今回お料理の写真撮り忘れ…😿

c0226445_22531969.jpg



こちらの完璧な角食は、レッスンにきて下さったパンの先生作です!

自家製レーズン酵母のパンカレ、1.5斤ずっしり。


c0226445_22532027.jpg


しっとりきめが細かくて小麦の甘みと酵母のアロマがひろがります。

生食でも、トーストでも、翌日サンドイッチでも!とってもとっても美味しかった~♡

ありがとうございました(*^^*)



************************************************


c0226445_22531884.jpg

レモンとホワイトチョコのシフォンケーキ、チョコとクルミのクッキー

アメリカンなお菓子もたまにはいいかと…組み合わせてみました。

チョコはどちらもヴァローナでオトナのおやつにも。もちろん、ちびっこも好きなやつです~

お越しくださった皆さん、ありがとうございました。皆さんの熱にとても刺激を受けた9月でした。


さあ、10月

明日から栗月間スタートです~🌰



[PR]
# by kami4gou | 2016-10-02 22:40 | レッスン | Comments(0)

10月のお菓子

10月のお菓子

和栗のモンブラン・シュークリーム


c0226445_19153953.jpg


ここ数日の長雨で、季節はすっかり秋模様。
さすがに半袖では肌寒く感じるようになりましたね。

秋の気配が微塵もない時期から出回り始めた栗、今年は何を作ろうか・・・と、うずうず(笑)


10月は、新栗をふんだんに使った和栗のモンブラン・シュークリームをレッスンします。

ザックリと焼き上げたシュー皮に、新栗から作るマロンクリームをくるくると絞って。
中には2種類のクリームと自家製の栗の渋皮煮がごろんと詰まってます~♪
モンブランを軽く仕上げたくて、今年はシュー仕立てにしてみました。

市販の栗ペーストなどは使わず、すべて今年の栗から作ったものを使います。
手間ひまかかりますが、おうちで作るんだから・・・の、こだわり(笑)
甘さ控えめ、栗のほっこりした風味と香りが広がる、栗好きさんには堪らないモンブランです。


****************************************************************


和栗のモンブラン・シュークリーム(3個実習お持ち帰り)

10/3(月) 満席
  6(木) 残1席
 12(水) 満席
 25(火) 満席

時間:11:00~14:30頃 

スープ、サラダ、パンの軽いランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

保冷材、保冷バッグ、15㎝角大の容器や箱をお持ちください。


****************************************************************

HPお問い合わせからお申し込みください。

他にご希望の日がありましたら、調整させていただきます。お気軽にお問い合わせください。

(ご希望に沿えない場合もございますので、ご了承ください。)

ご参加お待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。


c0226445_21521941.jpg


[PR]
# by kami4gou | 2016-09-20 18:29 | 今月のお菓子 | Comments(2)

栗仕事はじめ

9月になっても厳しい残暑が続いていましたが、今日はひさびさに涼しい1日でした。

やっと来てくれた秋の気配。ですが、果物はすっかり秋モノにシフトしています。

桃がそろそろおしまいで、今の主役はブドウでしょうか?

巨峰やピオーネ、藤稔、ナガノパープル、シャインマスカットどれも甘みがのっておいしいですね~🍇

そして、秋といえば栗の季節!

待ってました♪♪といったところですが、もう8月下旬から見かけていました。

連日の暑さに、まだ栗仕事の気分じゃなかったのですが(*_*;


素通りできずについ購入。。。


きれいで大粒の栗でしたので(^^♪

c0226445_23411126.jpg


まずは毎年恒例、最初の栗で栗ごはん

c0226445_23384049.jpg

そして、やっぱり毎年の栗渋皮煮


c0226445_23184632.jpg


こちらはお菓子の素つくり

c0226445_23393263.jpg


c0226445_23393324.jpg


10月は、今年も栗のお菓子にしようと思っています。

渋皮煮作りのレッスンもご希望があれば開催しますので、HPよりお気軽にお問合せください。

よろしくお願いいたします。


[PR]
# by kami4gou | 2016-09-11 23:16 | Sweets | Comments(0)
line

お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31