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11月のお菓子

11月のお菓子
和栗のモンブラン・ドーム
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今夜も月がきれいです。

玄関ドアをドタバタと、外へ出ては夜空を見上げ、雲の切れ間から青白い月あかりを浴びる昨日今日。

ベランダはお隣の屋根がかぶって、月が隠れてしまうのです。風情にはちょっと欠けますが、高く上った月はとてもきれいでした。

昨日の十五夜は芋名月ともいうそうですが、今日は栗のお菓子を🌰

満月をイメージしたまん丸なモンブランです。

子供のころから栗好き、モンブラン好き♥

昭和のモンブランのようなおおらかな、ちょっとレトロな優しい味わいに。

新栗から作ったペーストをドーム状に絞って、中にも上にも渋皮煮、すべて自家製で作ります。

11月、十三夜 栗名月のお菓子にぜひ!

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〇和栗のモンブラン・ドーム (15㎝1台実習お持ち帰り)

11月 6日(月)    満席
   8日(木)
        9日(木)
      17日(金)
    22日(水)  満席

時間 11:00〜15:00

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タルトタタン


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りんごも美味しくなる11月、紅玉が出回るころですね🍎

タルトタタン、今年もレッスンすることになりました。

和栗のモンブラン・ドームとの2メニューレッスンのご案内です。


〇和栗のモンブラン・ドーム&タルトタタン (各15㎝1台実習お持ち帰り)

11月16日(木)  残1

時間 11:00〜16:30


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バニラアイスをのっけてお召し上がりくださいね♪


⁑レッスンの共通事項⁑

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×8×8㎝程度)、保冷剤

上記日程で、2名様以上で開講いたします。キャンセル待ちもお受けしております。

※希望日をいくつかいただければ、調整してご連絡します。またご都合が合わない場合もお問い合わせください。

ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。お気軽にご相談くださいませ。

詳細、お申し込みは、HPよりお願いいたします。

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# by kami4gou | 2017-10-05 22:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

10月のお菓子

10月のお菓子

無花果のタルト
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暑さ寒さも彼岸まで。。。
とはよく言ったもので、やっと秋らしくなってきた~と思ったら、今日はお彼岸の入りでした。
お花を買って帰ったら、おはぎを買って来てくれました(母が)。

おはぎも大好きですが~110.png
空は高く、空気がさらっとしてきたら、いよいよ焼き菓子が似合う季節
こっくりした焼き色と香ばしいバターの香り、そして果物の凝縮した味わい。
10月はフレッシュで手に入る無花果をたっぷりと焼きこんだタルトを作りましょう。
サブメニューは、9月に引き続き秋に美味しい、葡萄を使ったゼリーです。

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無花果のタルト (16㎝タルト1台実習お持ち帰り)
葡萄のゼリー  (デモ)

10月 4日(水)    満席
  17日(火)  満席
  18日(水)  満席
 
時間 11:00〜15:00

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子2品のご試食になります。

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×8×8㎝程度)

上記日程で、2名様以上で開講いたします。キャンセル待ちもお受けしております。

※希望日をいくつかいただければ、調整してご連絡します。ご予約状況によっては2メニューのレッスン可能です。お気軽にご相談ください。

詳細、お申し込みは、HPよりお願いいたします。

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# by kami4gou | 2017-09-20 23:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

栗しごとは続く...

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先日の栗はこのように…
渋皮煮になりました🌰

鮮度がよくて、大粒。出始めの栗は虫もいないし、新鮮なので渋も少なめ。
やっぱり栗ありき!の、渋皮煮です。


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ふくふくとうすいあまみのみで仕上げた、透明なシロップに浸かった渋皮煮。
出来が良かったので、早速嫁入りしました。

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そして、くりくり言っているからか…いろいろと栗をいただく幸運に♪♪
種類が違うと味も違って、食べ比べできるシアワセ♥

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栗の木には、虫もつくし、イガの処分とかたいへんな手間ががかかるそうです。

こんなに綺麗な栗をたくさん、ありがとうございました。




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# by kami4gou | 2017-09-20 18:15 | 季節のしごと | Comments(0)

栗しごと

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愛する栗の季節が今年もやってきました。
8月の終わり、まだ蒸し暑い頃からお店で見かけるように。そわそわしながら、まだ小さいな、とか迷っていたら…。

今年初めての栗は、こんなに大粒!
なんと、お家の庭の栗をいただきました。ありがたすぎますっ!!

最初の栗は、栗ごはんと決まっている。(私の栗ルーティーン)
栗を贅沢に投入です❤︎
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いつものお店で新鮮ツヤツヤ大粒を見つけたので、即買いです!
鬼皮はナイフで引っ掛けたら、あと手で剥けるほど。
渋皮も色が薄く、きらっと光沢があります。絹糸を巻いたようにも見えて、とてもきれい。

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こちら、心してお世話しますよー!

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# by kami4gou | 2017-09-14 22:52 | 季節のしごと | Comments(0)

ふくろうキャラメル



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# by kami4gou | 2017-09-06 22:50 | Sweets | Comments(0)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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