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Fun Food Note

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復習。そして予習?

忘れないうちに、復習を。

と、元種を起こして、自家製パン・ド・ミを焼きました。

手持ちの型の容量が大きかったので、生地量を計算して、分量を増やして仕込んでみたけど…

復習。そして予習?_c0226445_220334.jpg


うーん。

釜伸びはしたけれども…ちょっとホイロ出すぎてしまったかも。
生地量が多くなったせいもあるのか、思ったより早く発酵が進んでいた。

なんだか生地もべたついて、型入れも偏った。。。
復習。そして予習?_c0226445_23465316.jpg

中心線が斜めに~


も一回焼こうと思ったら、生地量を増やしたので元種足りず…


ならば!

と、来年1月のお題、エピの予習を。

エピ。実はスペシャル・レッスンで去年の今頃、すでに受講しています^^

もう何回か焼いているので、復習でもあり。

復習。そして予習?_c0226445_2353949.jpg

ベーコン・チーズ・エピ。
チーズの配分を間違えた?

復習。そして予習?_c0226445_23533193.jpg


麦の穂をちぎれながら食べる…
自家製もっちりエピ、うまし^^
by kami4gou | 2010-11-28 23:51 | Bread
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