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Fun Food Note

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10月と11月のお菓子

10月と11月のお菓子

クッキー&サブレ缶

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和栗の直焼きパイ

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ここ1週間ほどですっかり季節は秋へ

肌寒いくらいに下がってしまった気温に、あの暑かった夏は何だったのかと思うほどです。

もう長袖なんか着れないんじゃないかという勢いでしたが、慌てて秋ものを引っ張り出してます。

台風や水の被害もこの時期心配ですが、大きな災害がないことを願うばかりです。

秋から冬にかけて、コロナウイルスの再拡大の懸念もありますが、状況を見ながら、引き続き時短、密を避けてのレッスンを行う予定です。

*****

10月、11月は新型コロナの影響で延期した、クッキー&サブレ缶と、秋の新作メニュー、和栗の直焼きパイをレッスンします。

クッキー缶については、事前に2~3月にご予約いただいていた方々にご案内をしました。

公式ラインでも両メニューともお知らせしていまして、空席がわずかとなっていますが、よろしければお問い合わせください。


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*クッキー&サブレ缶 (12.5cm角缶1個 その他 実習お持ち帰り)


アイスボックス、絞り出し、型抜きと3つの製法の違いと
それぞれの硬さや食感、口どけの違いも感じていただける6種を選びました。

入れたいものはたくさんあるのですが、取捨選択が悩ましく…
フォーカルポイントのセンターにロミアスと、チョコを様々な形で取り入れてみました。

もちろんベースを覚えていただくと、アレンジも自在。
混ぜるものを変えたり、粉の一部をほかの材料と置き換えたり、ぜひ自分好みにカスタマイズしてみてくださいね。
缶に詰めて、リボンをかけて…大切な方へ、自分のために

バターの香りに包まれて、開けたときのわくわくを思いながら作りましょう!


開催日   10月9日(金)   満席 
       23日(金)   満席
  29日(金) 残2
      11月4日(水) 残1
       

時間    11:00~15:00


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*和栗の直焼きパイ(3個実習お持ち帰り)
*シナモンシュガースティック(実習お持ち帰り)


9月になるとそわそわと栗パトロール、笑。
栗は、(私にとって)秋のお菓子には欠かせない素材です。
これ!という栗を見つけたら、手間暇かけお世話をしてお菓子のもとをせっせと作ります。

今年の栗のお菓子は、和栗の直焼きパイ🌰
サクサクの速成パイ生地に自家製の渋皮煮を丸ごと包んで焼き上げます。

素朴な見た目ですが、包んで焼くので栗がしっとり、直焼きすることでパイはサクサク、風味豊かに焼きあがります。
自家製の渋皮煮、和栗のペーストなど、市販の加工品を使わず、新栗からすべて手作りしたものをご用意します。

2番生地で、ついつい後引く☺、シナモンシュガーのスティックパイを作りましょう。


開催日   10月21日(水)  満席 
        30日(金)  残1 
      11月 6日(金) 満席
        9日(月) 残2
        27日(金)  満席     


時間    11:00~15:00

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*共通事項*

軽いランチのあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。
(お食事は内容を軽めにいたします)


⚪︎持ち物は、ケーキが入る箱や容器、エプロン、タオル、筆記用具など。


*お願いしたいこと*

⚪︎入室前に手指のアルコール消毒、マスク着用、着席前の手洗いをお願いします。

⚪︎当日体調がすぐれない時や、発熱のある方は参加をお控えください。

 お申し込み、お問合せは、HP、インスタグラムのダイレクトメッセージ、公式LINEよりお願いいたします。


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*季節のお菓子Miel公式LINEについて*


販売予定やレッスンについて、季節のお菓子Miel公式LINEからもお知らせをしています。

レッスンやお菓子販売の日程など少し早めにお知らせできるかと思います。

個別のお問い合わせやレッスン後の質問などもチャット形式でやり取りできます。

ご登録の際にメンバーのプロフィールなどは、こちらには開示されませんので、お気軽にご登録くださいね。

↓クリックでご登録完了です!

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# by kami4gou | 2020-09-27 23:45 | 今月のお菓子

9月のお菓子



9月のお菓子

レモンケーキ
マンゴープリン

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残暑お見舞い申し上げます☀

お盆を過ぎても酷暑続きの今年の夏、ツクツクボウシの声だけが8月の終わりを告げているようです。

例年ならまだ夏休み、宿題のやっつけに追われている時期なのでしょうが、すでに新学期が始まっているところも多いようですね。

コロナ禍を生きる私たち、引き続き感染防止に努めながら変化を受け入れ、日常を少しづつ取り戻したいと思います。

9月も時間を短縮して、密を避けながらのレッスンになります。

また今後さらなる感染拡大があった場合は、日程を延期または中止とさせていただきますので、何卒ご了承ください。






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型だけは準備してます〜!とリクエストが多かったレモンケーキ

黄色い包装紙が懐かしさを感じさせる昭和のお菓子ですが、ここ数年人気復活してますね。

今手に入る、ジューシーなメイヤーレモンで作ります。

表皮も丸ごと使え、果汁もたっぷり絞れるので、レモン感いっぱいに仕上げましょう。

甘くて酸っぱいフォンダンもツヤっと、厚め薄めもお好みで🍋

(メイヤーレモンが入手できない場合は、ポストハーベストフリーのレモンをご用意します。)

マンゴープリンは、アジアンに寄せずに簡単パフェ仕立てに。

+アイスで召し上がっていただきます♪

まだまだ暑さも残る9月、どちらも手早く作れるメニューです。


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レモンケーキ (5個 実習お持ち帰り)

マンゴープリン(デモ)


開催日   9月11日(金)満席  
       17日(木) 満席
       25日(金)  残席1
      10月2日(金)  満席


時間    11:00~14:30


軽いランチのあと、講師の作ったお菓子(レモンケーキとマンゴープリン)をお茶とともにご試食いただきます。
(お食事は内容を軽めにいたします)


⚪︎持ち物は、ケーキが入る箱や容器、保冷剤(多めに)、保冷バッグ、エプロン、タオル、筆記用具など。


*お願いしたいこと*

⚪︎入室前に手指のアルコール消毒、マスク着用、着席前の手洗いをお願いします。

⚪︎当日体調がすぐれない時や、発熱のある方は参加をお控えください。

 お申し込み、お問合せは、HP、インスタグラムのダイレクトメッセージ、公式LINEよりお願いいたします。


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*季節のお菓子Miel公式LINEについて*


販売予定やレッスンについて、季節のお菓子Miel公式LINEからもお知らせをしています。

まだまだ使いこなせていないのですが…今後は日程など少し早めにお知らせできるかと^^;

個別のお問い合わせやレッスン後の質問などもチャット形式でやり取りできます。

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# by kami4gou | 2020-08-22 14:00 | 今月のお菓子

7月のお菓子


7月のお菓子

ルバーブのフロマージュ・クリュ

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2月の末からお休みしていたお菓子のレッスンを7月から再開します。

長かった自粛期間、今月に入り少しずつ緩められ、学校や公共施設が分散的に再開されましたね。

やっと外へ出られるということ、安堵と解放感をかみしめながらも、数か月前の暮らしには完全には戻れないのかもしれません。

当たり前にあった普段の暮らしが健康や安全の上にあったこと…

皆さんとお菓子を作り、笑顔でお菓子を囲む日を待ち焦がれながら。

stay homeの間はいろいろ考える時間でもありました。

新しい生活様式での日常のリスタートを踏まえながら、しばらくは時間を短縮してのレッスンになります。

また、第2波など今後感染拡大があった場合は、日程を延期または中止とさせていただきますので、何卒ご了承ください。




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6月といえば、赤いルバーブの季節。

毎年、日程調整をしてくれるルバ友さんと、今年はリモートで山分け会となりました。

今年も立派な!北海道の真紅のルバーブ、深いルビーのような色は美しく、力強さを感じます。

届きたてのルバーブをうっとり眺めながら、今年は~フロマージュクリュ!!と思って試作をしていました。

仏語でフロマージュはチーズ、クリュは生=レアチーズケーキのことね、となるのですが…

よく知られているゼラチンで保形したムース状のものでなく、低温で固まるチーズの性質によって形を保持します。

口どけが滑らかで、コクは感じられるけど重くなく、クリーミーで軽いチーズケーキです。

中にはたっぷりのルバーブのコンフィチュール。きゅっとした酸味がチーズとよく合い、さわやかな夏の冷菓になりました。

ボトムのクッキーは市販品でもOKですが、手軽で風味豊かな自家製クッキー台をご紹介します。


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ルバーブのフロマージュ・クリュ (15cm1台 実習お持ち帰り)


開催日   7月10日(金)   残2
       16日(木)        満席
       31日(金)    満席

     *日程の追加も可能ですので、ご希望がありましたらお問い合わせください。 


時間    11:00~14:30


軽いランチのあと、講師の作ったお菓子をお茶とともにご試食いただきます。
(お食事は内容を軽めにいたします)


⚪︎持ち物は、ケーキが入る箱や容器、保冷剤(多めに)、保冷バッグ、エプロン、タオル、筆記用具など。


*お願いしたいこと*

⚪︎入室前に手指のアルコール消毒、マスク着用、着席前の手洗いをお願いします。

⚪︎当日体調がすぐれない時や、発熱のある方は参加をお控えください。

 お申し込み、お問合せは、HP、インスタグラムのダイレクトメッセージよりお願いいたします。


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# by kami4gou | 2020-06-12 06:00 | レッスン

季節のお菓子Miel オンラインストアはじめました。


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お久しぶりです。
このところ雨ばかりで、肌寒い日が続いていましたが、今日は少し晴れ間が見えています。

各地で緊急事態宣言が解除され、やっとやっと、長い外出自粛が段階的に緩まるようです。
安堵とともに、ウイルスの第二波への警戒も呼びかけられています。
引き続き注意しながら、新しい生活様式での社会活動再開。
少しづつ元の生活に戻れるのか…明るい方を見ていきたいと思いますが、不安は拭えませんね。

2月末から、ほぼ3か月、お菓子のレッスンはお休みしています。
6月頃からの再開も考えていましたが、もう少し様子を見たいと思います。
クッキー&サブレ缶のレッスンもほとんどできなくて、秋ごろにはできたら、と。お待たせしてすみません。

この間できること…と考えて、オンラインでのお菓子の販売をスタートしました。
年に2~3度しかやっていなかったお菓子の通販ですが、ひとりで事務作業をしながら、お菓子を作り、包装、発送までをこなすのが覚束なくなり^^;
オンラインストアのサイトを作ってみました。
(まだまだ整っていないのですがよろしければご覧ください。)

インスタグラムのプロフィールにリンクをはっていますが、他からの検索がなかなかスムーズでないようです。


ありがたいことに、5月分は終了となりました。
いろんな方に見てもらっていたんだ~と驚き!とともに感謝の気持ちがこみあげました、涙。

6月は教室再開の準備をしつつ、オンラインストアではお菓子箱とまた違うお菓子もご紹介できたらと思っています。

一方で、オンラインでのレッスンも考えてみたりしています!?
こちらは実現は難しそうですが、また求められてもいない気もしますし。
もともと少人数でわいわい作って味わう体験をたのしんでもらう形。
ただここまで来ていただけない方へ、何かお伝えできることがあるのかも?と思ったり。
夏の間も外出がし辛くなりそうなので、何か出来たらいいな~とか。
浮かんでは消えていますが、またお知らせできる時があれば♡


# by kami4gou | 2020-05-23 16:00 | おしらせ

5月のお菓子箱

予定数になりましたので、締め切らせていただきます。

この時間までにご注文くださった方には本日中に返信いたします。

よろしくお願いします。17:08


風薫る5月、すずらんやバラが咲き始めました。

外へ出るのが楽しい時期ですが、予想された通り緊急事態宣言が延長されましたね。

少しずつ緩和される場面もありそうですが、

もうしばらくはstay home,keep distanceに努めたいと思います。


5月もレッスンはお休みとさせていただきます。

夏に向かう頃には、また皆さんと一緒にお菓子作りができればと願うばかりです。


一方で、在宅が続いて、元の生活に戻れるのだろうか…という不安も(^^;

今できることをやろうと思います。通販をもう少し増やしてみようと模索していますが、まだ整わず…

どうしようかと迷っていたのですが、母の日が目前!

ということで💦

今までと同じくHP経由のお申し込みになりますが、お菓子箱を販売いたします。


プレゼントとして、おうち時間のお茶のお供に、よろしければご利用ください。

場所によっては10日を過ぎてのお届けとなりますが、母の日月間ということで♡



5月のお菓子箱 個数限定でおつくりします。

2020年5月6日17時~受付 5月9日発送


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春の柑橘、抹茶を使ったケーキと人気の焼き菓子を詰め込んだ、季節のお菓子箱をお届けします。


ほんのりビター、無農薬の自家製ピールたっぷりのあまなつパウンド


京都産抹茶と大納言を贅沢に、しっとりと焼き上げたパウンドケーキ


はしばみ色に焦がしたバターと香り高いアーモンドプードルをたっぷり使って、香ばしく焼き上げたフィナンシェ


国産レモンと発酵バター香る、さくさくのショートブレッドシトロン


フィレンツェ発祥の人気の焼き菓子、アーモンドたっぷりのフロランタンミエル


お家で過ごす時間が多くなった今、こんな時こそ、ゆるめる時間が大切…


お茶を用意して、ゆっくりと過ごす時間のお供に。ぜひご賞味ください。


内容量: 


あまなつパウンド     2

抹茶と大納言のパウンド  2コ

フィナンシェ      2コ

フロランタンミエル   2コ

ショートブレッドシトロン   1袋

(賞味期限は製造日より5~7日、パウンドケーキは到着後は冷蔵保存をお願いします。)


商品について:

卵、小麦、乳、アーモンド、スパイスなどを使用しております。

アレルギー対応はしておりませんのでご了承ください。

お申込み方法 :

1. お名前

2. お届け先ご住所、郵便番号

3. お電話番号

4. メールアドレス

  (PCからのメールを受信できるようにお願いします。)

5. 希望個数(3箱まで)

6. お届け希望時間帯

​上記項目をHPのお問合せよりご連絡ください。

折り返し、メールをお送りします。

どうぞよろしくお願いします。

*****************************************


*必ずお読みください*

○個数限定となりますので、予定数に達しましたら注文を締め切らせていただきます。

○保健所の許可を得た工房で製造したものです。

○配送は、クロネコヤマト宅急便(着払い)になります。気温によっては冷蔵便での発送とさせていただきます。


季節のお菓子 Miel



# by kami4gou | 2020-05-06 15:00 | お菓子の販売
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~ http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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