Fun Food Note

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4月のお菓子


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4月のお菓子 いちごのミルクチーズタルト


昨日、東京では桜の開花が宣言されました。
全国どこよりも早い開花が東京というのは、意外な感じです。
が、いよいよ心浮き立つ季節の到来♪

大変お待たせしましたが、4月のレッスンのお知らせです。

3月の自宅レッスンはお休みをいただきまして、あまなつオランジェットや運河駅でお菓子の販売をさせていただきました。
お買い上げくださった方々、お立ち寄りくださった方々、ありがとうございました。
合間に、4月は、いちご!と、思い描くお菓子の試作を重ねていましたが、やっとやっと。。。です。

あるカフェで出会ったタルトが美味しくて、それをイメージしつつ、Miel的いちごのチーズタルトを。
サクッと歯切れのよいパートシュクレと、いちごとホワイトチョコ、そしてのチーズのマリアージュ。
甘酸っぱくてミルキーで、チーズのしっとりした重たさの中に
自家製いちごのコンフィチュールもしのばせてみました。
チーズのクリーミーなコクが、いちごでさわやかに~春らしさいっぱいのタルトです。

また今回、初めて日曜日にレッスン日を設けました。
お仕事などで日程の都合が合わなかった方に、ご検討いただければと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。



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いちごのミルクチーズタルト(16cm 1台実習お持ち帰り)

4月10日(月)
  14日(金) 満席
  17日(月) 満席
  19日(水) 満席
  30日(日) 
  
時間 11:00〜15:00

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
16㎝1台実習後お持ち帰り

持ち物  エプロン、筆記用具、タルトが入る箱や容器(高さ8㎝ほど)、保冷剤

上記日程で、2名様以上で開講いたします。
(希望日をいくつかいただければ、調整してご連絡します。)

詳細、お申し込みは、HPよりお願いいたします。


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お申込みお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。

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# by kami4gou | 2017-03-22 22:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)

あまなつオランジェット

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あまなつオランジェット、無事お届けすることができました。

ご注文くださった皆さま、誠にありがとうございました。心よりお礼申し上げます。


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あまなつの皮を何度もゆでこぼし、ゆっくりと煮含めて作ったあまなつピール

もう一度乾かしますが、柔らか過ぎず固くなり過ぎずの頃合いを逃さないように。

仕上げは、フランス ヴァローナのスイートチョコレートにくぐらせて
やっぱり香りが違います。

ひとつひとつ、と心に唱えながら箱に詰めてお届けしました。


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皆さんのお口に合いますように…と祈りながらでしたが、

たくさんの嬉しいお言葉を頂戴し、心よりの感謝とともに喜びをかみしめています。

また機会があれば、ちょっとひと息のお供になるようなお菓子をお届けできたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

この度はありがとうございました。

季節のお菓子 Miel





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# by kami4gou | 2017-03-14 14:55 | Sweets | Comments(0)

お菓子の販売はじめます。

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予定数となりました。たくさんのご注文ありがとうございました。


あまなつオランジェット 個数限定でおつくりします。

2017年3月1日~6日受付 3月10日発送

自家製あまなつピールが今年もつやつやに出来上がりました。

佐賀県産あまなつの皮を時間をかけて煮含めました。

このピールを細くカットして乾かしたのち、フランス ヴァローナ社のスイートチョコレートにくぐらせます。

旬の柑橘のほろ苦さと香りを生かすよう、甘さは控えてしっとりと。余韻のあるチョコレートを合わせておとな味に仕上げました。コーヒー、紅茶、お酒にも合うオランジェット、男性にも好評です。お茶のお供に、贈り物に、ぜひどうぞ。

1箱 : 1,300円(別途送料)

内容量: あまなつオランジェット 9~10本(約60g)

お申込み方法 :

1. お名前

2. お届け先ご住所、郵便番号

3. お電話番号

4. メールアドレス

  (PCからのメールを受信できるようにお願いします。)

5. 希望個数(3箱まで)

6. お届け希望時間帯

​上記項目をお問合せよりご連絡ください。

折り返し、メールをお送りします。

どうぞよろしくお願いします。

*****************************************

*必ずお読みください*

○個数限定となりますので、予定数に達しましたら受付期間内でも注文を締め切らせていただきます。

○保健所の許可を得た工房で製造したものです。

○配送は、クロネコヤマトのコンパクト宅急便(または宅急便)になります。


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# by kami4gou | 2017-02-28 23:30 | お菓子の販売 | Comments(0)

2月のレッスン



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1月のお菓子「くるみのキャラメルタルト」を2月にもレッスンします。

***************


酵母で作る~くるみのキャラメルタルト(16cm 1台実習お持ち帰り)

2月6(月) 満席
  9(木) 満席
 22(水)

レッスン料  5,500円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
16㎝1台実習後お持ち帰り

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エンガディナーという名で知られた、クルミの産地スイスのエンガディン地方の伝統的なお菓子です。
クルミ入りのヌガーを焼きこんだ人気のタルトを、今回は天然酵母で仕込んだ生地で焼き上げます。
サブレタイプのパートシュクレとは、また違った味わいをお楽しみください!


***************


2月は、やっぱりチョコレートも。
酒粕がほんのりと香る、ちょっと和を感じるおとなのガトーショコラです。
サブメニューは、プレゼントにも最適な、バーチディダーマ。
イタリア語で「天使のキス」という意味のチョコサンドクッキーを作ります。


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酒粕ガトーショコラ(15cm 1台実習お持ち帰り)
バーチ ディ ダーマ(デモ・5個程度お持ち帰り)

2月7(火) 満席
28(火)


レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。
15㎝1台実習後お持ち帰り

上記日程以外でも、調整可能ですので、お気軽にHPのお問い合わせよりご連絡ください。

どうぞよろしくお願いいたします。


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# by kami4gou | 2017-01-16 22:42 | 今月のお菓子 | Comments(2)

成人の日とフルーツパウンド

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フルーツパウンドを復習しました。

こっくりと濃いめの焼き色が、いかにも焼き菓子といった風情…
ですが、どっしりとした重さはなく、スパイスきりり、しっとり軽やかなフルーツケーキです。

洋酒が入らないので、フルーツひとつひとつの食感や味わいもはっきり感じられます。

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断面、色白で大きめカットのフルーツがほどよい密度。


今日は成人の日でした。
ハレの日にあいにくの雨模様、しかも寒くて。
年賀状で娘さんが今年成人と知らせてくれた友達、過ぎた年月に驚いてしまう。
着慣れない晴れ着姿で裾も気にしながら、では大変だったでしょうね…。
午後から雨は上がったけど、新成人さんの振り袖姿を見かけずに終わってしまい、ちょっと残念でした。

長女の時は冬晴れでしたが、風がものすごくて。冷たくて。
セットした髪の毛が逆立ってたなぁ、と思い出し笑い。
あの頃を思えば、今はずいぶんオトナになったなぁ、と親ながら感じるのでした。


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# by kami4gou | 2017-01-09 22:00 | Sweets | Comments(0)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい。楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wix.com/kisetukashi


by kami4gou
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