Fun Food Note

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お菓子の販売



先週のことですが、3月に続いて2回目のお菓子の販売を行いました。

たくさんの方に手に取っていただき、また気にかけていただき、ありがとうございました。

おかげさまで完売することができました。



今回も地元の食材や素材を使ったものをご用意したいな、と考えて。。。探してみるとあるものですね~

ひとつは、フロランタン・ミエル

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いつも人気のアーモンドのキャラメルがけクッキー

こちらに近隣の柏の森で採集されたはちみつを使いました。(ちょっと贅沢~)
百花蜜といって、いろいろな花の蜜を集めて作られたそうですが、アカシアの風味が強いとのこと。
関東では、レンゲなどの蜜は少ないそうですよ。
こくがあるのに、さっぱりしあと味、おいしいのです。


そして、前回もお作りした酒粕ガトーショコラ

窪田酒造の酒粕を焼きこんで、しっとりとした食感に仕上げています。
チョコレートとお酒の香りがとてもよく合って、生チョコのようなリッチな食感。
男性にも好評です。

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もうひとつ、酵母で作るくるみのキャラメルタルト
こちらにも、柏の森のはちみつを。
発酵生地で作るタルトは、甘い香りと軽やかさがプラスされるように思います。
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そして、季節のマフィンも

今回は、*甘夏クリームチーズ
    *オレンジ・クリチ・クランブル
    *アメリカンチェリー&ルバーブ
    *ブルーベリー・アーモンド・クランブル
 
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友人や知人、お菓子教室の生徒さん、インスタグラムでつながって初めてお会いする方、そして通りがかりでお菓子を手に取ってくださった方々…

たくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。

皆さんとお話しできて楽しかったです!

何よりお菓子を手に取っていただき、美味しかったのひとことまで頂戴し、うれしくてうれしくて。

作ることは体力的にキビシイこともありますが、それも吹っ飛ぶくらいの感激でした~涙。

またの機会がありましたら、どうぞよろしくお願いいたします。

誠にありがとうございました。

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# by kami4gou | 2017-06-14 09:32 | お菓子の販売 | Comments(0)

ウィークエンド・シトロン



5月からレッスンしていました、ウィークエンド・シトロン、先日終了しました。

たくさん焼く中で、軽いの、重ため、その間…と、お好みはそれぞれだなぁと。

私の場合、しっとりしつつ、すっと口どけのよい食感が好み。
冷やしても固く締まり過ぎない、そんなウィークエンドになったかと思います。

美味しい感覚は、人それぞれ。
自分好みのウィークエンド、美味しく作っていただければ!

今月のランチは。。。
しっとりもちっの湯種食パンでサンドを作って、召し上がっていただきました。

春野菜のミネストローネと一緒に。

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初夏の柑橘のソルベとウィークエンド・シトロン

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ちょっとしたプレゼントにも♪
娘が帰ってきたので、お土産に持たせました。

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そして、5月はバラがよく咲いてくれました。
愛らしい姿とすっきりとした芳香、いつもよりちょっと甘口な雰囲気で^^;

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お越し下さった皆さま、ありがとうございました。
レモンと柑橘のお菓子、ぜひ楽しんでくださいね🍋
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# by kami4gou | 2017-06-11 15:01 | レッスン | Comments(0)

6月の予定

5月のウィークエンド・シトロンのレッスン始まっています。

こちらは仕上げの様子。
グラスアローをかけて、さらにオーブンに入れて取り出したところです。
つやっとおいしそう♪

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6~7月は、こちらのウィークエンド・シトロンとアンコールメニューなどをレッスンの予定です。
また、運河駅でのお菓子の販売も行います。どうぞよろしくお願いいたします。


6月1日(木)  ウィークエンド・シトロン&初夏の柑橘のソルベ  6,000円  残1   
       18㎝パウンド1台実習後お持ち帰り

  7日(水)  10:00~18:00「うんがいい!マルクト」でのお菓子販売  
        (東武アーバンパークライン運河駅)

  15日(木) 酵母で作る~くるみのキャラメルタルト  5,500円  満席
        16㎝タルト1台実習後お持ち帰り
   
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6月27日(火)  紅茶のシフォンケーキ&サブメニュー(未定)  6,000円  残1
  28日(水)  紅茶のシフォンケーキ&サブメニュー(未定)  6,000円
        17㎝シフォンケーキ1台実習後お持ち帰り
      
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時間 11:00〜15:00(上記すべてのレッスン)



スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子のご試食になります。


持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器、保冷剤


上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※希望日をいくつかいただければ、調整してご連絡します。ご予約状況によっては2メニューのレッスンも可能です。
 また、プライベートレッスンや、お友達とのグループレッスンなども随時お受けしております。日程などお気軽にご相談ください。

詳細、お申し込み、お問合せは、HPよりお願いいたします。


7月も引き続き、紅茶のシフォンケーキとアンコールメニューをレッスン予定です。
日程については、もうしばらくお待ちください。

お申込みお待ちしております。どうぞよろしくお願いいたします。


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# by kami4gou | 2017-05-22 20:30 | 今月のお菓子 | Comments(0)

いちごのミルクチーズタルト

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完熟のいちごをふんだんに使った、いちごのミルクチーズタルト

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レッスンでは前日焼いたものをご試食いただきました。
チーズがしっとりと落ち着いてから、タルトが湿らないうちが食べごろです。

チーズケーキは、シンプルがいちばんと思っていましたが、いちごとの相性の良いこと!

フレッシュないちごの甘さと酸味が、チーズのコクをさわやかに。
いちごのコンフィチュールをしのばせて、いちご感をさらにプラス、2種のチョコレートもきいています。

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このままでもかわいいピンク色です。


春野菜が出揃う4月は、お野菜いっぱいランチで。

・焼き春野菜のサラダ
・新じゃがのポタージュ
・ホシノ酵母のプチフロマージュ

新玉ねぎドレッシングがいろいろ使えて便利です。好評でよかった〜

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お越し下さった皆さま、ありがとうございます。

これからの方々、お待ちしておりますね!どうぞよろしくお願いします。
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# by kami4gou | 2017-04-27 21:30 | 今月のお菓子 | Comments(2)

5月のお菓子

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5月のお菓子 ウィークエンド・シトロン



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サブメニュー 初夏の柑橘のソルベ



桜はすっかり柔らかな緑色に衣替えして、草木の若葉が一気に広がりはじめました。

日差しの強まりとともにきらきら輝く新緑の季節、吹き渡る風のすがすがしさに初夏の薫りを感じるころですね。

今週末からはゴールデンウィーク。

特段の計画はなくても、浮き立つ気分になりますね~

さて、5月のお菓子は、ウィークエンド・シトロンです。

さわやかな季節の週末にぴったりの、レモンのお菓子を作ります。

サブメニューには、初夏の柑橘のソルベを。

柑橘類が豊富に出回る時期に、お好みの組み合わせで楽しめる簡単ソルベです。


ウィークエンド・シトロン (18cm 1台実習お持ち帰り)
初夏の柑橘のソルベ (サブメニュー、デモ)


5月15日(月)
  17日(水)  満席
  18日(木) (いちごのミルクチーズタルトと2メニュー10:30~15:00)満席
  23日(火) 満席
  31日(水) 満席
6月 1日(木)

※4月レッスン時にご案内しました5月10日(水)は、都合により開講いたしません。ご予定されていた方には誠に申し訳ありません。
  
時間 11:00〜15:00

レッスン料  6,000円

スープ、サラダ、パンのランチの後、お茶とともにお菓子2品のご試食になります。
18㎝パウンド1台実習後お持ち帰り

持ち物  エプロン、筆記用具、ケーキが入る箱や容器(18×8×8㎝程度)、保冷剤

上記日程で、2名様以上で開講いたします。

※希望日をいくつかいただければ、調整してご連絡します。ご予約状況によっては2メニューのレッスン可能です。お気軽にご相談ください。

詳細、お申し込みは、HPよりお願いいたします。


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お申込みお待ちしております。どうぞよろしくお願いいたします。





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# by kami4gou | 2017-04-25 23:00 | 今月のお菓子 | Comments(0)
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お菓子、パン、おいしいものがあればうれしい楽しい。教室HPはこちら~http://kisetukashimiel.wixsite.com/kisetukashi


by kami4gou
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